Habituellement, “paranormal” sonne plutôt comme “surnaturel”, “fantastique” que “sérieux scientifique”… Et pourtant, loin des poncifs ésotériques, ces derniers mois, des publications irréprochables, en médecine, en neurologie ou en psychologie clinique ont fait parler d’elles. Coïncidence ? Non… Après enquête, le mystère des “expériences exceptionnelles” change discrètement de visage depuis une bonne dizaine d’années maintenant. “C’est un domaine qui bouge…” me confirmera un chercheur. Il était temps de révéler son principal artisan : notre cerveau !

Plus que nos assiettes, c’est notre tête que le “sans glu­ten” a envahie. Entre un champion de tennis devenu imbattable, une promesse de bien-être et un rejet des produits industriels, le régime sans gluten – même s’il a permis d’étendre l’offre disponible pour ceux pour qui il est vraiment dangereux – a réussi l’exploit de faire du blé le nouvel ennemi public. Au prix de sérieux raccourcis scientifi­ques. Cela méritait bien une mise à plat.

Pas facile de jeter un regard neuf sur des arguments rejetés par l’immense majorité des climatologues… Mais l’exercice est salutaire ! A trop s’habituer à un domaine, on finit par croire que les réponses sont faciles. Or, la climatologie est un champ d’une ampleur inégalée, couvrant chimie de l’atmosphère, océanographie, physique, bio­logie, écologie. Se poser les questions les plus simples nécessite de mobiliser et de croiser une quantité colossale d’informations. Comprendre les arguments de ceux qui doutent du réchauffement est le plus sûr moyen d’y voir clair sur l’étendue de notre connaissance… et de notre ignorance.