Sirvarte est arrivée de Syrie il y a 65 ans. Diyana, de 30 ans sa cadette, est née en Turquie. Les deux femmes se sont rencontrées à l’association franco-arménienne de Clamart (AFAC) qui oeuvre pour la transmission de cette culture. Elles font aujourd’hui partie des piliers des cours de cuisine de l’association régulièrement sollicitée pour régaler des centaines de convives lors de rassemblement de la communauté arménienne en Île-de-France.
Sirvarte, 79 ans, Arménienne née en Syrie
« Au fil du temps, la cuisine arménienne s’est imprégnée d’influences turques, persanes, russes, libanaises, syriennes et grecques. Autant de pays où les Arméniens ont trouvé refuge après le génocide. Si bien que l’histoire tumultueuse du pays et de sa communauté a déteint dans les assiettes. Je suis née à Alep en Syrie et ma famille a posé ses bagages à Clamart en 1949. J’avais alors 8 ans. Selon la région dans laquelle on a grandi, les épices, les ingrédients et les recettes diffèrent : il n’existe pas une unique cuisine arménienne mais plusieurs…
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