Les fermes sont la nouvelle destination tendance des vacances. Ici on se pique d’apiculture, là on apprend à baratter, ailleurs on participe à la cueillette. Et à table, où hôtes et fermiers partagent aussi du bon temps, on pousse sa feuille de salade avec du pain de campagne. Tel est l’esprit du « wwoofing », mot issu de Wwoof, acronyme de WorldWide Opportunities on Organic Farms (« possibilités mondiales dans des fermes biologiques »). Ce réseau international, créé dans les années 1970 en Angleterre, permet à des citadins de partager le quotidien des paysans qui pratiquent et défendent l’agriculture biologique, et de les aider.
« C’est juste extraordinaire », raconte Marie, 19 ans, partie « wwoofer » au Pays de Galles. « Je récoltais des myrtilles et faisais de la confiture, je désherbais et j’arrosais, je nourrissais les poules et j’aidais à la cuisine », raconte-t-elle en faisant défiler avec fierté les photos de ses exploits…