Quand il était « petit », Basile a dévoré un livre de Claude Ponti, Blaise et le Château d’Anne Hiversère, une histoire de poussin masqué, chef de chantier d’une demeure en chocolat, à manger de l’intérieur. Pendant presque un an, le jeune garçon a dessiné des châteaux-gâteaux. « À la fin, je réussissais bien mes tours en meringue ! » se souvient-il, du haut de ses 8 ans.
Et puis ce rêveur appliqué a fait son palais chez les pâtissiers de son quartier, triangle d’or des becs sucrés où officient ceux qu’il a retrouvés à la télé, Christophe Michalak et Christophe Adam (Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2). Comme eux, notre bon élève, fils d’un médecin et d’une institutrice, veut en faire son métier. Dans quelques années, Basile viendra peut-être grossir les rangs des apprentis cuisiniers, toujours plus nourris en France.
Entre 2010 et 2015, le nombre d’inscrits en CAP…