Près du cirque de Navacelles, au coeur du Larzac, 88 hectares de terres et de forêts constituent le terrain de jeu d’une cinquantaine de cochons et de leur progéniture. Quand leurs frères d’élevages industriels sont parqués dans moins de un mètre carré d’espace vital par animal, ces heureux élus disposent toute l’année de plus de un hectare chacun pour gambader. Au paradis du cochon, mâles, femelles et petits sont tous réunis, sans aucune barrière, et la nourriture est essentiellement sauvage : glands, champignons, racines, vers de terre et larves d’insectes.
Les animaux sont vaillants, fruits de croisements de races anciennes et rustiques, sans arthrose et… entiers ! « Je ne coupe pas les queues de mes cochons ni ne leur lime les dents, et je ne les castre pas, annonce comme une évidence Nicolas Brahic, 34 ans, éleveur plus qu’engagé….
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