Avec le boom de la nourriture végan et la décote du blé – suspecté de provoquer des désordres intestinaux à cause du gluten qu’il renferme -, de nouvelles petites graines et baies jouent des coudes dans les rayons bio des grandes surfaces et des magasins spécialisés. Riches en bons nutriments, elles sont des alliées idéales pour se maintenir en forme…
1. Le chia, mine d’omégas-3
Qu’est-ce que c’est ? Aliments de base des Aztèques, ces petites graines noires, grisâtres ou blanches sont à nouveau cultivées depuis les années 1990 en Amérique du Sud. Quels atouts santé ? Riches en bon gras, elles recèlent 15 à 20 % d’omégas-3, ces acides gras essentiels qui protègent contre les maladies cardiovasculaires, luttent contre la dépression et le…
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