La viande n’est pas indispensable. Il faut la choisir bio et l’utiliser comme condiment, sans dépasser une portion par jour (volaille). Les plus gros animaux sont réservés aux occasions festives.
Les produits laitiers sont utiles, mais non indispensables. Au beurre et à la crème, on préfère les yaourts ou fromages fermentés de…
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