Hot And Sweet Cullen Skink & Eel soupe Recettes

Hot Cullen Skink Recette (Nord Est de l'Ecosse) Portions: 8 portionsSkink est un vieux écossais et irlandais terme pour un bouillon; l'origine, il signifiait simplement un verre de liquor.Ingredients pour Cullen skink: 1 grande Finnan haddock4 onces. finement les oignons hachés 1 pt. milksalt et pepper3-4 oz purée potatoes5 ml. crème 1 oz butterGarnish: parsleyDirections finement hachées pour Cullen skink: .1. Si vous décidez d'essayer cette recette scinque Cullen, il suffit de suivre ces lignes directrices. Peau du haddock et le mettre dans une casserole d'eau bouillante suffisante pour couvrir. Porter à ébullition, ajouter les oignons et laisser mijoter jusqu'à ce que le haddock est cuit. Sortir le poisson et enlever les arêtes. Retour aux os de l'action et laisser mijoter pendant 1 heure. Émietter le fish.2. Filtrer le bouillon, mettre dans une casserole propre et porter à ébullition. Faire bouillir le lait séparément et ajouter à la pâte avec le poisson émietté. Ajouter le sel au goût et laisser mijoter pendant quelques minutes. Incorporer les pommes de terre, crème et beurre. Rectifier l'assaisonnement. Chaleur à travers et servir, décorer avec de la soupe d'anguille parsley.Sweet RecipeServes: 8 portionsFor siècles anguilles ont été un poisson favori dans l'ouest du pays, ils disposent en particulier dans Cornish recipes.Ingredients pour l'anguille soupe: 1 1/4lb eels2 onces. butter3 onces. flour3 pt. fumet de poisson 1 bourrée de herbs4 onces. oignons émincés 10 peppercorns3 de lames de macis salt5 Fl. Oz. creamAccompaniment: mouillettes ou rollsDirections douces pour la soupe d'anguille: 1. Faire tremper les anguilles dans le sel et l'eau. Couper et jeter les têtes et les queues, retirez les peaux. Faire fondre le beurre et faire cuire les veaux, à couvert, pendant 10 minutes à feu doux sans coloration. Sortez les anguilles et les garder warm.2. Incorporer la farine dans le beurre pour faire un roux et ajouter graduellement le bouillon de poisson. Remplacer les anguilles et ajouter les herbes, oignons, poivre, macis et le sel au goût. Cuire à couvert sur feu doux jusqu'à ce que les anguilles sont tendres; souche. Émietter le poisson au large des os et ajouter l'anguille en flocons à la soupe tendues, Rectifier l'assaisonnement et mélanger la crème dans la soupe. Chauffer à travers sans faire bouillir. Servir avec des croûtons ou en rouleaux souples. Et c'est à peu près tout ce qu'il ya avec cette recette de soupe à l'anguille
par:. Shirley M. Duran