Mordez dans un Lardo di Colonnata et de découvrir une tradition toscane

Les habitants des Alpes Apuanes du nord de l'Italie habituellement accepté porc comme fourrage essentiel et plus souvent qu'autrement, chaque partie d'un cochon égorgé ne sont pas gaspillées. Les habitants parcimonieux et pratique même créé une manière décente à préserver et à profiter de la graisse de porc en bon usage (et un délicieux en plus!). Lardo di Colonnata est le fruit délicieux de cette frugalité intelligent; une friandise italienne simple mais agréable. Cette délicatesse italienne traditionnelle des Alpes Apuanes au nord de la Toscane est une délicatesse délicieuse viande essentiellement constitués de plantes grasses et savoureuse viande de porc et d'épices traitées et soignés dans les cuves de marbre spéciaux appelés «conca» ou conche. Lardo di Colonnata, appelé ainsi car il est rendu célèbre par les personnes vivant dans la ville de montagne de Colonnata, n'est pas seulement un moyen de préserver source de protéines précieux pendant l'hiver froid de vieux, mais il est aussi un régal toscane très délectable que cela est devenu partie des tradition.Tuscans du peuple mis en place la première étape de durcissement de la Lardo di Colonnata en frottant généreusement la conche avec de l'ail, puis les herbes et les épices mélangées avant sont posés sur le dessus de chaque doublure graisse de porc jusqu'à ce que les cuves sont pleines ou tout les graisses de porc sont dans les bacs. Les cuves fabriqués à partir de marbre seront ensuite scellées avec un couvercle en bois. Ces cuves sont alors prêts pour l'étape suivante, ils sont partis pour six à huit mois dans des grottes fraîches de montagne pour guérir. Le secret d'un bon Lardo di Colonnata réside dans l'herbe particulière et le mélange d'épices (famille différente aurait leur propre mélange traditionnel). Mélange comprend essentiellement le romarin, le poivre noir, cannelle, clous de girofle, la muscade, la sauge, l'origan, l'anis et bien sûr, l'herbe ingrédient principal, l'ail. Certaines personnes affirment que le secret d'une bonne Lardo réside dans la conche de marbre distinctif de Carrare, une visite la ville voisine de processus de durcissement mis en place et la douceur du climat dans les montagnes produit une «viande» savoureux soyeux qui est étonnamment pas salée du tout en dépit de la quantité de sel utilisée. Les gens aiment Lardo di Colonnata sur leurs sandwichs et saladsSavor cette expérience toscane, tout authentique restaurant italien va certainement offrir cette friandise délicieuse toscane
par: Dawson Gao
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