Variations sur un thème de fabrication de pain

Vous savez comment parfois même le meilleur cuisinier peut se laisser distraire et d'oublier un ingrédient? Cela m'est arrivé une fois il ya plusieurs années, et j'ai complètement oublié de mettre dans les 3 oeufs préconisées dans ma recette de pain. J'étais tellement distrait que même si j'avais seulement ajouté 7 tasses de farine et de la pâte déjà l'air trop sec, je n'ai toujours pas compris ce qui n'allait pas. J'ai fait le pain, cuit au four et nous mangions le premier pain. Il y avait une différence de couleur que je me posais. C'est alors que j'ai réalisé que j'avais complètement oublié d'ajouter les oeufs. Des choses comme cela peut arriver aux meilleurs d'entre nous, mais ce que je veux montrer avec cette histoire, c'est que la fabrication du pain est un art qui pardonne. Ajoutez un peu plus de ceci, un peu moins de cela, et vous avez toujours une très bonne miche de pain. Après cet épisode de l'oubli, j'ai eu la pensée. J'ai essayé de faire le pain avec seulement un demi-bâton de beurre et deux oeufs. Il s'est avéré excellent. J'ai substitué 2 tasses de farine de blé entier pour une partie de la farine et c'était super. Je me demandais ce que d'autres choses que je pourrais faire avec ce recipe.Remember originale que lors d'un remplacement ou d'utiliser un ingrédient différent, le montant total de la farine nécessaire peut varier. Si vous substituez 2 tasses de farine de blé entier, le faire au début de la recette. Ainsi, vers la fin de l'ajout de la farine, vous saurez que depuis blé entier est une farine de soif, vous aurez probablement besoin de moins que le plein montant. Cela est également vrai avec des graines de lin. Je mixe souvent 1 tasse de graines de lin moulues dans les originaux 2 tasses de farine, mélangée avec le lait en poudre et la levure et l'ajouter au début. La graine de lin absorbe du liquide, de sorte que le montant final de la farine sera moins par près d'une variation cup.Another que j'utilise est souvent à base d'avoine. Lorsque l'eau bouillante est versée sur le bâton de beurre, le miel et le sel, j'ajoute dans une tasse ou deux de avoine roulée démodée pour le liquide chaud à tremper. Une fois suffisamment refroidi, procéder à la recette comme indiqué, sachant que vous aurez besoin de moins de farine de s'imposer. Gardez un œil sur la texture de la pâte, en notant que si la pâte commence à essayer de monter le crochet pétrisseur, il est plus sec que nécessaire. Pâte plus souple donnera plus tendre bread.If vous aimez les noix, comme les noix ou de pacanes, ils peuvent être ajoutés soit finement moulu ou hachées grossièrement, comme vous le souhaitez. La quantité de farine ne doit pas varier considérablement avec l'ajout de noix. Utilisation raisins secs de la même façon, pour que la variation. Pour pain aux raisins cannelle, quand tapotant sur un morceau de pâte, et avant de rouler vers le haut, badigeonner la pâte avec du beurre fondu et saupoudrer de cannelle, ou cannelle et le sucre. Si les raisins n'ont pas été ajoutés à la pâte elle-même, ils peuvent être saupoudrées sur avant de rouler le loaf.If vous choisissez une pâte moins sucré, plus la quantité de miel de moitié et ajouter un autre demi-tasse d'eau, pour garder le quantité de pâte à peu près la même. Si vous souhaitez utiliser uniquement les blancs d'oeufs au lieu des oeufs entiers, c'est acceptable. Si vous avez des jaunes d'œufs restants et que vous devez les utiliser, à les jaunes dans la recette fonctionnera bien. Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas que légèrement moins liquide est utilisé, donc soit compenser en ajoutant un peu d'eau ou de la farine peu moins globale. Oeufs, entières ou seulement les jaunes donnent le pain une belle couleur dorée. Si vous voulez augmenter la couleur dorée encore plus, utiliser le safran. Prenez une pincée de safran et soit moudre en poudre fine ou émietter finement et l'ajouter à l'eau bouillante au début de la recette. Sinon, faites tremper les filaments de safran dans l'eau bouillie, puis retirer les fils avant de verser dans le mélangeur bowl.If vous voulez faire des petits pains comme feuille de trèfle, une miche de pâte donnera une douzaine de petits pains, fabriqués dans des moules à muffins graissés. Le temps de cuisson est d'environ 12 à 15 minutes. Si vous souhaitez faire des petits pains, un pain fera environ 6 à 8 petits pains. Diviser une valeur de miche de pâte dans la quantité appropriée de morceaux de taille égale. Prenez un morceau et faire une boule bien formée en repliant sous plusieurs reprises. Ensuite, soit avec les mains ou un rouleau à pâtisserie aplatir la pâte à un tour exagérément large et plat. Il peut prendre un certain travail. Posez ces derniers sur une plaque à pâtisserie graissée et lui permettre de se relever. Cuire au four environ 15 à 18 ans minutes.These sont quelques-unes des nombreuses façons d'apporter des changements et des modifications. Familiarisez-vous avec la pâte et comment il fonctionne et il n'ya pas de limite à ce que peut être vous done.Thank d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern