My Kitchen Mixer de l'aide à pain

Quand j'ai commencé à faire la recette du pain qui est descendu de ma grand-mère, je l'ai fait fidèle à la recette. Retour dans les années 1970, je n'avais rien pour faciliter la fabrication du pain, mais mes deux mains. J'ai fait du pain de cette façon pendant de longues années, jusqu'à ce que j'obtienne mon Kitchen Aid. J'ai évité de faire un mélangeur Kitchen Aid depuis longtemps, le sentiment que je n'en avais pas besoin, mais une fois que j'ai eu un, il a changé ma vie, et la façon dont j'ai fait bread.At le moment où je suis le Kitchen Aid, j'avais réduit la taille de la recette de pain pour faire que les deux pains que une machine de fabrication du pain peut manipuler. La machine à pain a été littéralement utilisé à sa mort, et lorsque le mélangeur Kitchen Aid est entré dans ma vie, c'était une histoire d'amour. J'ai commencé à faire toute la recette de pain avec des ingrédients originaux, mais certaines choses ne semblaient se prêter à changer. Je suis passé à partir du lait d'échaudage à l'aide seulement de l'eau chaude et de lait en poudre de mélange dans le mélange initial de la farine. J'ai changé l'utilisation du sucre à base de miel. Puis farines de panification sont venus sur le marché, avec la forte teneur en gluten et ce fut un autre changement. Il ya peu de différence dans la saveur du résultat. C'est mon recipe.My Mixer Kitchen Aid bread1 1/2 tasse bouillante non salée water1 bâton Beurre2 1/2 cuillères à café SALT1 /2 tasse honey2 tasses pain flour1 tasse poudre paquets milk2 de l'élévation rapide ou instantanée Yeast1 1/2 tasses fraîches WATER3 eggs6 coupes supplémentaires farine de pain, un peu plus pour dustingPlace les quatre premiers ingrédients dans le bol d'un Kitchen Aid ou autre mélangeur de devoir grand, lourd. Autoriser le beurre à fondre et l'eau à tiédir, environ 1/2 heure à 45 minutes. (Je commence habituellement ce avant le petit déjeuner, puis manger et revenir au pain une fois j'ai fini de manger.) Dans un petit bol, mélanger les 2 tasses de farine, lait en poudre et la levure et mélanger. Lorsque le mélange dans le bol du batteur a refroidi, ajouter les autres 1 1/2 tasses d'eau fraîche et la farine, le lait et le mélange de levure. Fixez le crochet pétrisseur et régler le mélangeur à la position la plus basse à combiner. Placer le mélangeur à réglage plus élevé suivant et ajouter les oeufs, leur permettant d'être complètement intégrés. Ajouter à 5 tasses de farine, une tasse à la fois, permettant à plus d'une tasse à être incorporé avant d'ajouter le suivant. Pour la dernière tasse de farine, regarder attentivement. Si la pâte commence à ramper sur le crochet pétrisseur, il a trop de farine. Si elle flaques sans forme, il ya encore trop peu. Selon le type de farine et de l'humidité ambiante, vous pouvez avoir besoin de plus de 8 tasses totale de farine, ou less.Once la bonne quantité de farine soit incorporée, laissez le batteur de fonctionner, pétrir le pain pendant 8 à 10 minutes. À ce moment, arrêter le mélangeur, réduire le bol (ou élever le haut), retirer le crochet pétrisseur et permet au pain de lever pendant environ 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de pâte à size.Once a augmenté, Fariner généreusement une surface de travail et démoulez le pain. Pliez en arrière sur elle-même pour expulser grandes poches d'air. Graisser ou vaporiser d'enduit à cuisson 4 moyennes moules à pain d'environ 4 x 8 pouces. Diviser la pâte en 4 portions égales. Avec une partie, aplatissez-le bien avec vos mains, et commencer à faire rentrer et roulant dans un journal. Les bords doivent être glissé dans et sous pour créer une forme même du journal. Lieu dans l'un des moules préparés et répétés avec les 3 autres sections de la pâte. Set casseroles de pâte laisser lever dans un endroit chaud pendant 1/2 heure à 45 minutes, ou jusqu'à ce que doublé en size.Preheat four à 350 degrés. Placer des plats dans le four pour faire cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à bien doré. Démouler de casseroles sur comptoir ou racks pour se rafraîchir. Les pains doivent sonner creux quand on tape sur la bottom.When mes enfants étaient plus jeunes, un pain serait dévoré avant d'avoir une chance de totalement cool. Pourtant, avec trois pains supplémentaires, que faire? Elles se congèlent exceptionnellement bien. Quand une miche est nécessaire, retirer du congélateur et laissez-le décongeler naturellement. Si vous êtes pressé, à une minute au micro-ondes va dégeler ce suffisant pour être en mesure de trancher. Faire de ce pain et profiter it.thank vous d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern