15 Termes importants de salubrité des aliments que vous devriez savoir

techniques de sécurité alimentaire de comprendre, il faut d'abord une compréhension des termes et concepts clés. Cet article va définir et d'expliquer certains des termes les plus importantes que vous devez savoir pour vous et votre famille healthy.BACTERIA: micro-organismes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire et l'altération des aliments. Les bactéries sont plus souvent impliqués dans les maladies liées à l'alimentation que les virus, les champignons ou les parasites. Quelques spores de bactéries peuvent survivre à la congélation et à haute temperatures.CONTAMINATION: La présence de substances nocives dans les aliments. Certains contamination se produit naturellement. Certains peuvent être introduits par l'homme ou l'autre agents.CROSS-contamination de l'environnement: lorsque des substances nocives ou des bactéries est physiquement transférés d'une source (par exemple l'homme) à another.FOOD SURFACE DE CONTACT: Toute surface qui touche MALADIE food.FOODBORNE: maladie ou d'une maladie transmise à des gens via food.FUNGI: Les moisissures et les levures sont des exemples de champignons. Les champignons peuvent varier en taille à partir d'organismes unicellulaires microscopiques aux grands organismes multicellulaires. Les champignons sont souvent la cause de la détérioration des aliments. LUTTE INTÉGRÉE: Programmes pour empêcher les parasites d'infester les sources de nourriture et de servir les établissements et les mesures pour éliminer les parasites intrusions.MICROORGANISMS: de minuscules organismes vivants qui peuvent être vus à l'aide d'un quatre microscope.The types de micro-organismes qui peuvent contaminer les aliments et provoquer des intoxications alimentaires sont des bactéries, virus, parasites et fungi.PARASITE: Un organisme qui a besoin d'un organisme hôte pour survivre. Les parasites peuvent vivre à l'intérieur de nombreux animaux qui sont utilisés pour la nourriture, y compris les vaches, les poulets, les porcs et les poissons. Bon chauffage, la cuisson et la congélation tue les parasites. Éviter la contamination croisée et le lavage des mains est également essentiel dans la prévention des maladies d'origine alimentaire causées par parasites.PATHOGENS: micro-organismes qui causent des maladies, y compris la maladie dans les aliments food.POTENTIALLY DANGEREUSE: Types d'aliments dans lesquels les micro-organismes sont capables de croître rapidement. Groupes d'aliments potentiellement dangereux ont souvent une histoire d'être impliqué dans les aliments éclosions de maladies d'origine, a un potentiel de contamination en raison des méthodes utilisées pour produire et traiter, et possède des caractéristiques qui permettent généralement des micro-organismes de se développer. Aliments potentiellement dangereux est souvent humide, riche en protéines, et chimiquement neutre ou légèrement acidic.PRODUCE Traçabilité: La capacité de suivre avec précision des produits frais de son point d'origine (champ) pour le moment de l'achat par le consommateur final. . Une traçabilité complète, connue comme "toute traçabilité de la chaîne" SANITIZE: L'action et le processus de réduction du nombre de micro-organismes nuisibles sur une surface pour le rendre sûr pour le contact avec food.TOXINS: substances nocives ou poisons.VIRUS: Les plus petits contaminants alimentaires microbiens . Virus besoin d'un hôte vivant pour survivre et se reproduire. Virus contamine habituellement de la nourriture par l'intermédiaire insuffisante et une mauvaise manipulation et l'hygiène d'un manipulateur d'aliments. Le virus peut survivre un peu de cuisine et de congélation temperatures.The 15 conditions décrites ci-dessus sont des exemples de termes plus importants en matière de sécurité des aliments de base. Utilisez cette information comme un point de départ pour des recherches plus approfondies
par:. RoscoeVincent