La fabrication et les utilisations de ghee, on n'a pas besoin d'être indien pour profiter du beurre fondu et ses nombreux avantages.

J'ai découvert un amour pour aliments indiens il ya de nombreuses années. Je ne suis pas d'origine indienne, mais j'ai cuisiné de nombreux plats merveilleux, et je suis toujours à l'affût d'une combinaison d'épices sondage intéressant et une nouvelle recette à essayer. Il ya longtemps, j'ai découvert que je n'aimais pas du curry en poudre commerciale, peu importe le degré de fraîcheur, de sorte que pendant longtemps j'ai évité la cuisine indienne, pensant qu'il s'agissait de poudre de curry. J'étais tellement mal. J'ai été faire rattraper le temps perdu depuis. Un des proches essentiel, ghee est utilisé partout dans le continent indien. Fondamentalement, un beurre clarifié, ghee a l'un des points de fumée les plus élevées de l'huile et est merveilleux utilisée pour la friture, car elle ne rancit pas facilement. Une fois fait, le ghee peut durer mois si elle est conservée dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Il peut être conservé au réfrigérateur, mais devra revenir à température ambiante avant de use.Making ghee est un processus simple, qui prend environ 20 minutes. En utilisant une livre de beurre non salé bonne qualité rapporte environ 10 à 12 onces de ghee. Je mentionne l'utilisation de beurre de bonne qualité pour une bonne raison. Beurre de qualité supérieure a généralement une faible teneur en humidité. Trop d'humidité dans le beurre frémissant se traduira en grande pops et éclate, l'envoi de beurre de température d'ébullition dans le poêle et vous. Évidemment, ce n'est dangerous.Place une livre de beurre non salé dans une casserole et porter à ébullition, puis réduire à une température qui permettra de maintenir un frémissement. Les solides du lait va commencer immédiatement à libérer et à flotter, et la première, il y aura une mousse blanche et épaisse. Avec une cuillère à soupe, enlever continuellement la mousse dans un bol. Après la mousse blanche, il continuera à se produire de la mousse, qui doit être retiré. Après environ 15 minutes, l'aspect global des bulles à la surface se transforme en qualité beaucoup plus fin et plus léger, mais toujours continuer à enlever l'écume ou de mousse qui se forme. Surveillez le point où il n'y a presque pas de mousse et les bulles sont claires. A ce stade, il y aura aussi une couche de doré dans le fond de la casserole, clairement visible. Si l'un des morceaux bruns sont lâches et flottantes, vous devrez filtrer le ghee à travers une étamine ou un filtre à café, d'enlever le solids.Pour de lait doré au large de la ghee dans un bocal propre avec un couvercle hermétique. Placez une cuillère en métal dans le pot tout en versant dans le ghee chaud, pour absorber une partie de la chaleur et d'éviter le pot de voler en éclats. Laisser le ghee se refroidir avant d'étanchéité et storing.Now vous ont ghee, mais que faire avec elle? Ghee a une belle couleur dorée et un goût de noisette et un arôme qui va bien dans la plupart des plats. Si vous aimez la cuisine indienne, évidemment, cela est le premier lieu de l'utiliser, mais sinon, essayez-le dans la casserole pour faire brouillés ou arrosé œufs. Utilisez-le pour des nouilles au beurre. La saveur est divine. Quand mes enfants étaient encore à la maison, je fais souvent des nouilles aux oeufs larges, et mis dans une bonne cuillerée de ghee se fondre dans les nouilles. Ensuite, je voudrais ajouter dans une boîte de champignons tranchés égouttés, beaucoup de bonne qualité poivre concassé, 2 cuillères à soupe ou plus de basilic frais, un peu de sel et un peu de fromage parmesan fraîchement râpé. Ils ont adoré, tout comme moi je l'ai fait souvent, et encore faire de temps en temps. Il constitue un repas complet, parfois, nous n'avons tout simplement pas senti le besoin de viande, mais il peut être un plat d'accompagnement tout aussi facilement. Les utilisations de ghee sont limitées que par votre imagination. Il est fabriqué à partir de beurre, mais a transcendé à une forme plus durable avec une grande saveur. Je recommande d'avoir sous la main en tout temps. Merci d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern