Comment faire revenir le poulet dans Recettes chinoises

Il s'agit d'une méthode de cuisson qui est très rapide et facile. Les principaux facteurs de ce style sont la chaleur élevée et peu d'huile; certains choix de pétrole sont d'origine végétale, d'olive, de canola, de maïs ou de soja. Ceci est très similaire à la viande brûlante, sauf que dans brûlante de la viande est dorée, mais ne pas complètement cuit, alors sauter les deux bruns et complètement cuit. Sautés ne nécessite aucun processus supplémentaire pour terminer la préparation de la viande. Pour obtenir les meilleurs résultats lors de sauter, utiliser poitrines désossées. Pour éviter une cuisson inégale, assurez-vous que la viande est battu à une épaisseur uniforme dans tous les domaines. Vous pouvez aussi tout simplement par ces escalopes pilées ready-made. Sauté de viande est souvent accompagné d'une sauce à base de jus de cuisson à gauche au fond de la casserole. Avant d'ajouter de l'huile dans la poêle, le préchauffer si elle est déjà chaud. Ne pas exagérer l'utilisation de l'huile, seulement ne faites assez pour couvrir le fond de la casserole. Pour cette raison, il est préférable d'utiliser une poêle anti-adhésive, comme ceux-ci exigent moins d'huile pendant la cuisson. S'assurer que à la fois le moule et l'huile sont suffisamment chaud pour que le poulet commence immédiatement à cuire comme il est placé dans le moule. Si votre recette de poulet exige que la viande a un revêtement coloré agréable, alors vous pouvez couvrir la viande dans la farine avant de les placer dans la poêle. Cela lui donne aussi plus d'un revêtement croustillant, mais n'est pas obligatoire. Il est également recommandé d'assaisonner la viande avant la cuisson avec des ingrédients tels que le sel, le poivre ou les herbes, ce qui va stimuler le goût de la viande, ce qui entraîne une meilleure dish.When finale vous placez le poulet dans la poêle, gardez à l'esprit que vous voulez lui présenter le meilleur côté, donc commencer par le placer dans l'huile avec les meilleurs vers le bas. Lorsque le premier côté du poulet soit bien doré en couleur, mettez les morceaux de l'autre côté à l'aide de pinces. Toujours garder à l'esprit qu'ils doivent seulement être activées une fois, pour éviter la saveur et la couleur soit affectée. Aussi, ne laissez pas les pièces se touchent les uns les autres, ce qui pourrait entraîner des cooking.You inégale peut toujours modifier la chaleur pendant la cuisson pour maintenir une température constante. Une fois terminée, retirez le poulet de la chaleur, et de créer une sauce si la recette de poulet appelle à une
par:. Silvia Blach