Gluten dans notre alimentation

En dépit d'être l'un des ingrédients les plus communs dans l'alimentation occidentale, beaucoup de gens savent peu ou rien au sujet de gluten. Dans cet article nous allons vous aider à comprendre exactement ce qu'il est et pourquoi il est utilisé dans de nombreux aliments. Ceci est plus important que jamais en raison des nombreuses conditions gens commencent à associer à ses consumption.What le gluten? Beaucoup de gens appellent une protéine de gluten. En fait, ce n'est pas une protéine elle-même. Il s'agit plutôt d'un composite des protéines gluténines et la gliadine. Vous pouvez trouver cette protéine composite en grains graminées comme le blé, l'orge et le seigle. Malgré référant au gluten dans des choses comme le riz, ces aliments ne contiennent pas réellement ce composite des protéines. Il est le plus souvent fabriqué et utilisé de wheat.Why utilisons-nous gluten? Cultures occidentales et modernes utilisent gluten pour plusieurs raisons différentes. Dans certains cas, le gluten est utilisé comme liant, aidant à garder les différents ingrédients mélangés ensemble de façon attrayante ou utile. C'est la façon dont il est utilisé dans des produits tels que supplements.It est parfois utilisé pour fournir la substance lourde pour certains produits, comme les sauces. Si vous êtes sensible au gluten, vous devriez examiner les choses comme sauces de soja et les sauces de barbecue pour gluten.It est également souvent utilisé pour sa haute valeur protéique. Le gluten est souvent utilisé comme additif pour rendre les aliments qui autrement seraient faibles en protéines beaucoup plus élevée en protéines. Ainsi, vous trouverez souvent dans les aliments à base de viande de substitution, tels que légumes Sandwich slices.But bien sûr, nous sommes tous très familiers avec l'utilisation de gluten dans nos produits de boulangerie. Il fournit l'élasticité caoutchouteuse nous avons appris à aimer en tout, de pains, des gâteaux et cookies.As une culture, nous avons intégré gluten dans beaucoup de nos aliments parce qu'il est facile à fabriquer et processus. Les grains dont elles sont issues sont copieux et robuste et donc facile à cultiver, et le traitement, il est facile car il est insoluble dans l'eau, le rendant facile à isoler et à utiliser sur son own.When Avons-nous commencer à utiliser gluten? Quand l'homme a commencé à s'installer dans endroits simples et devint agricole, diverses formes de aliments contenant du gluten sont devenus une partie de notre vie. Son fibres et en protéines ont aidé l'homme se maintenir grâce à l'agriculture et au lieu d'être nomadic.Basically, lorsque nous sommes devenus plus civilisés et s'installa, nous avons découvert les merveilles de broyage vers le bas grains et fabrication d'aliments transformés à partir des concentrations de ces grains.Is gluten fort? Alors que la plupart des gens se sentent encore que le gluten est une partie saine d'une bonne alimentation, il ya une part croissante de l'industrie de la santé qui est en train de devenir un peu inquiet à ce sujet. Bien qu'il puisse être bon pour la plupart des gens, et il ne contribue fibres, en protéines et en vitamines comme l'acide folique et B pour notre alimentation, il ya un nombre croissant de personnes qui découvrent qu'elles subissent une réaction indésirable à consommer des aliments avec gluten.Gluten est le déclenchement spécifique de la maladie coeliaque de maladie auto-immune. Il existe divers degrés de sensibilité au gluten, même au-delà de personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque disease.This devrait vous fournir une compréhension plus solide et complète d'un aliment que vous consommez en grande quantité sur une base quotidienne
par:. Lars Garrett