repas scolaires - les problèmes actuels et comment le faire It Right

Le concept d'un programme d'alimentation scolaire existe depuis plus de 100 ans en Amérique. Il a commencé à Philadelphie avec une seule école en 1894. À la fin des années 1930, 15 États avaient mis en place une législation autorisant les programmes de repas scolaires. La plupart d'entre eux ont fourni les repas au coût, tandis que quelques-uns fourni de la nourriture à faible coût ou gratuitement aux enfants nécessiteux. Le soutien national pour un programme d'alimentation scolaire permanent est venu en 1946 lorsque le président Truman a promulgué la Loi nationale sur les repas scolaires. La loi a créé le Programme National School Lunch (NSLP), qui réglemente et surveille toujours le programme de repas scolaires connaissent en vigueur aujourd'hui. Des changements importants au programme ont eu lieu au fil des ans, le dernier grand cycle des révisions qui ont lieu de 1994 à 1996.Despite les efforts des législateurs et des responsables de l'école, le NSLP a été accusé de court-changeant les enfants de ce pays en vue nutritionnel Afin d'économiser de l'argent et soutenir les cultures de rente subventionnés par le gouvernement fédéral comme le maïs. Le NSLP est nécessaire pour satisfaire les Dietary Guidelines for Americans (DGA), qui est publié par le Département américain de l'Agriculture (USDA). L'USDA a publié la dernière DGA le 31 Janvier 2011. Il contenait un certain nombre d'énoncés prospectifs qui reflètent ce que, pour un organisme gouvernemental, au moins, constitue la pensée progressiste. Premières "révolutionnaires" pour la libération de cette année, mentionnons l'accent sur les produits à grains entiers et une recommandation générale de manger moins et utiliser de plus petites portions. Incroyable, je know.The lignes directrices de la DGA qui s'appliquent aux programmes de repas scolaires sont assez limitées. NSLP est nécessaire pour fournir pas plus de 30% de calories sous forme de graisses et de pas plus de 10% des calories de la graisse saturée. En outre, la cantine scolaire doit contenir 1/3 de la valeur quotidienne (VQ) pour les protéines, calories, vitamines A et C, le calcium et le fer. Si ces exigences sonnent généralement positive, il ya beaucoup d'espace pour manœuvrer dans de mauvaises directions dans le nom de court terme de réduction des coûts et l'exemple convenience.For, le niveau recommandé par le gouvernement de la consommation de protéines comprend seulement 10% des calories de l'ensemble alimentation. Il est donc évident que la majorité des écoles nourriture du déjeuner sera élevé dans DGA carbohydrates.The suggère également que la moitié de tous les aliments de grains soit «grains entiers». Comme vous le savez peut-être, la différence nutritionnelle entre les grains entiers et raffiné est énorme . Alors que la moitié est bon, donc, serait mieux plus. En outre, la suggestion de grains entiers ne dit rien de la densité, de légumes non céréaliers relativement faibles en éléments nutritifs qui sont les piliers de repas scolaires. Le plus populaire de ces délinquants est la pomme de terre. Avec certaines écoles littéralement célébrant "Tater Tot Day", il ne semble pas bon pour la nutrition des élèves tout moment déjeuners soon.School sont exploitées au sommet par le NSLP. Recommandations nutritionnelles du NSLP sont fixés par la DGA de l'USDA (pourtant assez acronymes?). Ainsi, à la fin du triste état de repas scolaires ne peut être imputé entièrement à la racine NSLP.The du problème est que l'USDA utilise de 20 ans recommandations diététiques. L'agence a besoin d'obtenir avec le temps et à promouvoir inférieurs aliments à indice glycémique, avec plus de protéines et fiber.Funding pour les déjeuners d'école doit être une priorité plus élevée, aussi. Si nous voulons nourrir nos enfants correctement, nous allons devoir payer pour l'effort. Je ne m'inquiète pas de savoir si l'argent provient des impôts ou d'une réaffectation des fonds actuellement dépensés inutilement (et il ya beaucoup de cela environ). Si nous voulons être compétitifs au niveau mondial alors que nos enfants doivent apprendre de manière efficace, et qui nécessite bon alimentant chaque jour. Il ne faut pas court-changer notre future.With le programme en cours de restauration scolaire comme impropres à la moyenne américaine, la meilleure option est de nourrir votre enfant à partir de votre propre placard. Pourtant, un parent confronté aux mêmes préoccupations que le gouvernement au moment de décider ce que pour emballer. Comment frappes-tu le meilleur équilibre entre la commodité, de l'acceptation, de la nutrition et des coûts La réponse est:? Soigneusement. D'une part, les goûts et les préférences de votre enfant doivent être pris en compte, ou ils vont simplement échanger vos bâtonnets de carottes pour les petits pains de miel. D'autre part, les enfants ne peuvent pas faire toutes les décisions: les cantines scolaires sera composé de roulés aux fruits et Twinkies! Trouver un ground.As moyennes motivés avec tout exercice de planification des repas, un repas à l'école devrait se concentrer sur les fondamentaux: une base de protéines et de fibres avec des fruits et des légumes pour le compléter. Alors qu'est-ce qui ressemble dans la pratique? Un émincé de poulet ou de dinde sandwich sur l'ensemble du pain 100% blé est toujours un bon début. Vous pouvez également envoyer un peu plus "entrée-like" plats dans des contenants Tupperware, comme le poulet avec du riz et des haricots ou bœuf maigre avec pâtes de blé entier et faible sauce grasse. Le tofu peut aussi bien travailler en tant que source de protéines pour les cantines scolaires, mais n'oubliez pas que le tofu a souvent une très forte teneur en humidité et peut détremper rien autour d'elle entre les heures votre enfant quitte la maison et de leur pause déjeuner. Si vous êtes y compris le tofu dans le repas d'un enfant, par conséquent, assurez-vous de préparer et de conditionner d'une manière où il reste appétissant et n'interfère pas avec d'autres ingredients.After du déjeuner, vous avez trié sur une partie importante de protéines, ajouter en fruits et certains légumes colorés, croquants. S'en tenir à fruits riches en nutriments densité, comme les baies, les bananes et fruits tropicaux. Pour les légumes, il est souvent préférable de les emballer brut. Ils conserver une certaine texture agréable et ont un goût plus frais que les légumes transformés. Rappelez-vous, l'objectif est que la nourriture pour finir dans l'estomac de votre enfant, pas la poubelle de salle à manger peut. Si vraiment ils n'aiment pas quelque chose, puis de travailler avec eux. Cette question ne peut être forcé parce que les enfants sont essentiellement sur leur propre au programme de repas scolaires scolariser est un élément précieux de notre système d'éducation. Mais il a encore un long chemin à parcourir avant qu'il permettra de maximiser le potentiel des étudiants dans ce pays. Les déficits budgétaires et les exigences de «commodité» ont engendré certains produits de repas scolaires vraiment malsaines. Jusqu'à la NSLP arrive, la meilleure option est de nourrir votre enfant avec une maison-emballés lunch.As avec tout autre repas, un repas à l'école devrait être basée sur les fondamentaux nutritionnels appropriés et doit aussi tenir compte des préférences particulières de votre enfant. Après tout, ça ne va pas leur faire du bien si ils ne le mangent pas. Excellente nutrition est indispensable au processus d'éducation. Donnez à votre enfant les meilleures chances de succès avec les bons repas et des collations avant, pendant et après l'école
par:. Rob Bent de la nutrition Perfectionné