Embouteillage de vin dans la vallée de Santa Ynez

Comme la plupart des gens de la production de vin le savent, quand il s'agit de la mise en bouteille, le meilleur vigneron peut espérer, c'est que rien ne va terriblement mal. On attend un peu de verre brisé, des dysfonctionnements de l'étiquette, et des problèmes de réglage de liège, mais l'espoir d'éviter les problèmes majeurs qui laissent équipages assis à ne rien faire pendant des heures réparateurs plaident en italien sur le correctif non repérable au problème. Par exemple, notre premier embouteillage jamais impliqué environ 25 caisses de bouteilles mal étiquetées et-quatre heures de la résolution du problème avant nous avons dû abandonner la mise en bouteille et de le reporter de quelques jours plus tard, lorsque les pièces de rechange pourraient être trouvées. Dans une autre mise en bouteille (très petit), seulement sept des huit charges fonctionné correctement, et après de jouer avec la ligne pour quelques heures, nous avons renoncé et a dû déboucher les bouteilles remplies et demi et verser le vin dans la cuve. Pas le procédé le plus efficace pour être sûr. Il ya beaucoup à cheval sur ces jours fatidiques. Notre précieux jus a fait un très long voyage (et coûteux) de la vigne au fermenteur à canon et nous sommes impatients de le faire en toute sécurité en cours bottle.Of jour d'embouteillage est l'aboutissement de plusieurs mois de planification. Nous devons concevoir et de re-concevoir les étiquettes plusieurs fois (et ensuite les soumettre à l'impôt fédéral et le Bureau de Commerce pour approbation), d'évaluer de nombreux échantillons de bouteilles de plusieurs fabricants (et bien sûr, celui que vous aimez le mieux sera probablement back- a ordonné, après avoir passé trois semaines de prendre la décision de l'utiliser), évaluer les échantillons de liège, et choisir des couleurs de cire (oui, nous sommes des gloutons pour la punition et de la cire toutes nos bouteilles à la main). À ne pas négliger dans le processus d'embouteillage engrange et en mélangeant le vin qui est une opération délicate, surtout quand on bouteille non filtrée, et nous devons séparer soigneusement le jus des lies. Sur embouteillage jour lui-même, il existe un vrombissement de l'activité, avec le déchargement des bouteilles, les bouteilles remplies de rechargement en cas, de palettisation et mémoriser les cas les finis sur les voies. Toute l'opération ressemble à une ruche géante, les gens trottiner dans toutes les directions, tout l'intention de leur activities.So de travail, c'est avec un grand soulagement que nous vous annonçons que, malgré quelques ratés, Caves de Dragonette ont eu un embouteillage énorme succès (et remarquablement efficace) la semaine dernière. Nous avons réussi à obtenir environ 1100 cas de 2008 Syrah et 2009 Sauvignon Blanc en bouteille avec une seule bouteille cassée (et qui n'était qu'un vide!) Et seulement une poignée de mauvaises étiquettes. Il convient de noter ici que nous n'avons strictement éviter d'avoir 325 cas de Syrah étant sans étiquette que la société de transport a perdu 1 des boîtes d'étiquettes expédiées de notre fabricant. Heureusement, j'ai pu suivre le colis jusqu'à Santa Maria et j'ai pu bâcler et aller chercher ce que nous avons mis en bouteille un de nos sauvignons blancs premier. Ouf! Un immense cri sort pour les amis et la famille qui sont sortis pour donner un coup de main avec cette mise en bouteille. L'équipage était magnifique et fait le jour aussi facile que ça pouvait être. Grazie
Par: Steve Dragonette