Trouver l'équilibre ... dans Wine Country

Eh bien, tout le monde semble d'accord ..... Ce temps a été folle. Un été très doux avait déjà des gens demandant encore et encore, «Qu'est-ce que cela signifie pour les raisins?". La vague de chaleur folle d'une semaine il ya certainement eu l'attention de tout le monde. Il semblait que tout le monde dans la vallée (vignerons ainsi que les buveurs de vin) parlait des raisins, la récolte et, finalement, la longue saison de croissance prolongée de wine.The peut effectivement être considéré comme un facteur positif. Plus de temps pour les vignes de se concentrer vraiment sur les profils de fruits équilibrée et véritablement atteindre la maturité phénolique. La chaleur record de la semaine dernière n'a pas éliminer trop de vignerons. Oui, il a envoyé les niveaux de sucre dopage, mais les niveaux d'acide étaient relativement élevés ainsi, montrant le fruit était encore relativement sous contrôle. Notre consensus était que les températures de refroidissement, nous verrions les taux de sucre tomber un peu et le fruit serait en effet entendu balanced.Of, le négatif d'une saison de croissance prolongée et des vendanges tardives sont les pensées inévitables de la pluie de la première, ou, si j'ose dire, le gel passe avant tout le fruit est cueilli. Oh, mais quelles sont les chances .... Nous avons déjà traité avec des soucis météorologiques assez, non? Non, il a plu. Il pleut maintenant. Cela a affecté nos nerfs le plus. La pensée de fruits moisis fait vignerons très malheureux. C'est dans des moments comme ça quand je suis très reconnaissant et heureux que nous contractons notre fruit par le acre. Cela nous donne beaucoup de contrôle dans les vignes. J'ai la foi que nous avons méticuleusement affermé nos blocs et les techniques utilisées pour aider à assurer notre fruit sera protected.Earlier, face à la saison de croissance lente et douce, il y avait beaucoup contemplation de combien de la canopée à couper ou à combien de fruits à baisser. Les basses températures ont également joué dans le degré d'agressivité, nous serions à feuilleter et tunnel pour tenter de lutter contre l'oïdium. La circulation d'air autour des grappes peut prévenir la moisissure de se produire. Bien sûr, avoir un plus minces résultats de la canopée dans plus de soleil sur le fruit. Bien que cela soit bénéfique pendant les périodes plus fraîches, avec des températures à trois chiffres, le coup de soleil est une préoccupation. Encore une fois, nous revenons à l'équilibre. Nous sommes constamment à la ferme visons en équilibre avec la nature, la santé des vignes et nos désirs que winemakers.This saison de croissance et la récolte a senti un peu schizophrène. Trop froid, trop chaud, quelles sont les techniques à utiliser, lorsque de choisir, lorsque la panique ..... Mais, comme les vignerons, c'est notre destin. Le temps est juste un autre aspect de ce qui fait la vinification du vin de manière intrigante et challenging.Making est vraiment un cadeau. Nous nous sentons tellement chanceux d'avoir cette opportunité et nous sommes toujours reconnaissants pour les leçons qu'il nous offre .... comme vignerons et comme des êtres humains. Très souvent, les enseignements tirés autour de la fabrication du vin traduire parfaitement à la vie. Et, la leçon d'aujourd'hui est l'équilibre
par:. Jen @ Dragonette Cellars