Recette Couscous - Comment faire un plat algérien parfait

de cuisine algérienne, comme le pays lui-même très, dispose de nombreuses influences culinaires, notamment, le berbère, l'arabe, le français et la Turquie. Ce mélange d'influences crée un mélange de saveurs, d'arômes et de textures, ce qui est unique en Algérie. Les plats et les ingrédients diffèrent légèrement d'une région à, chaque région ayant ses propres spécialités. Parce que 99% des Algériens sont musulmans, vous ne trouvez pas de porc dans la cuisine algérienne. La viande d'agneau est favorisée, avec le poulet venant loin derrière. L'aliment de base en Algérie est le couscous, habituellement servi épicé, et khbaz, un pain plat traditionnel arabe. D'autres ingrédients utilisés dans la cuisine algérienne tend à être le long de la diète méditerranéenne, avec les tomates, les lentilles, les poivrons, les aubergines, les olives, les oranges et les citrons. plats de fruits de mer peuvent être trouvés le long de la côte, et toujours dotées des ingrédients frais. Dates, des fruits frais et des pâtisseries typiques des déserts. Si vous essayez cuisine algérienne, et vous savez que vos épices bien, vous vous rendrez compte que les épices les plus couramment utilisés pour la cuisson existe différents types de piments rouges secs (pour que piquant!), Le cumin, carvi, marjolaine, coriandre, fenouil et noir pepper.CouscousCouscous est l'un des plats les plus célèbres de l'Algérie et est probablement aussi vieux que les Algériens eux-mêmes. Il est considéré comme un aliment de base et est généralement servi épicé. Couscous est en fait un type de grains fins, qui est produit à partir de blé dur, et est consommée avec de la viande et des légumes. D'autres pays tels que le Maroc, la Tunisie et même la France ont leur propre version de ce plat. Les ingrédients :400-450 g emballés couscous500 g séchés chickpeas2 revenir les oignons, chopped2 gousses d'ail, chopped1 carotte, poivron vert, sliced1 sliced1 aubergine, tranches, rincé et salted450 g d'agneau coupé en 2x2 pouces cubes1 petit poulet coupé en 8 parts200 g de fraîche string vert beans250 g de fonds d'artichauts en conserve, drained100 g de butter3 cuillères à soupe d'olives oil1 pimento4 tomates, épépinées et chopped2 cuillères à soupe de paprikaSalt (selon vos goûts) de poivre de Cayenne (selon votre tolérance au piquant!) Les Instructions: La place le couscous dans un plat peu profond et le remplir avec 4 tasses d'eau. Remuer un peu, puis versez hors de l'eau à l'aide d'un tamis. Frottez doucement le couscous entre vos mains que vous revenez à la poêle, à briser toute lumps.Leave de côté pour dry.Now, faire revenir les oignons, l'ail, le poivron, la carotte et l'aubergine avec le poulet et l'agneau dans l'huile d'olive . Ce sera la base de votre ragoût. Ajouter les pois chiches secs dans la casserole et placez juste assez d'eau pour couvrir les pois chiches. Ajouter le piment, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne au goût. Apportez la casserole à ébullition, puis laissez-le simmer.Fill une bouilloire /pot avec de l'eau. Fixez la passoire sur la marmite /pot. Verser le couscous dans la passoire. Mettez la bouilloire /pot sur le poêle, porter à ébullition, et laissez la vapeur couscous pour 45 minutes.Après que, vider le couscous dans le couscoussier à nouveau pour laisser dry.Add les tomates et les haricots dans l'autre pan, le frémissante un, et se laisse aller à mijoter pendant 30 minutes. Vous voulez vous assurer que vous n'avez pas trop cuire la viande et les pois chiches dans la poêle, le but est de laisser le frémissante adoucir la viande et les pois chiches. Après cela, vous pouvez baisser le feu sur la pan.Then de ragoût, faire tout le couscous fumant encore chose pour un autre 15 minutes.Add les fonds d'artichauts en conserve à la stew.Continue laisser mijoter le ragoût pour un autre 5-6 minutes.Add l' beurre pour le couscous et placer le couscous sur un platter.Surround servir avec la viande, les légumes et gravy.Enjoy Remarque: Ce processus peut sembler fastidieux, c'est en raison de couscous!. Il ya certaines couscous emballés qui peuvent cuire plus vite que les normales. Ceci permettra de réduire le temps nécessaire pour cuire
par:. Cuisine du monde