Donc, vous voulez faire cuire italien

Avez-vous décidé où dans ce voyage que vous allez? Je ne sais pas ce que vous souhaitez faire? Est-ce votre première incursion dans cette voie? Pas de problème! Si vous pouvez effectuer les opérations de base pour ma recette et de fournir les éléments spécifiés ... maintenant ne lésinez pas ou se détourner de l'un de ces ingrédients parce que vous allez changer le résultat et puis je ne peux pas faire toutes les garanties, mais si vous suivre mon plan de vos invités seront ravis et même vous pourriez être surpris! Il ya probablement très peu de gens aux Etats-Unis ne connaissent pas la cuisine italienne. C'est dans pratiquement chaque ville, ville, village, hameau et burg à travers le continent. Mais combien ont vraiment mangé quelque chose de merveilleux? Vous pouvez créer mon ami ce plat à la maison et ce n'est pas si difficile que ça. Tout en sachant comment mettre ensemble la liste des ingrédients vous place bien avant la plupart. Dans certaines familles italiennes partie du dîner traditionnel du dimanche est la sauce et nous péons normalement considérer comme une sauce à spaghetti. Je vais vous expliquer comment produire une sauce à la texture veloutée, un arôme qui attire et une saveur qui feront de vos amis vous mendient pour certains de prendre home.Lets font l'hypothèse que vous avez des conseils, des couteaux, ustensiles de cuisine décent et coupe l'accès à plus d'une épicerie du coin. Tout d'abord, ne pas essayer avec un pot en aluminium nu. Les acides dans la base de tomate se produire après goûts désagréables. J'utilise des pots et des casseroles antiadhésives dans ma cuisine presque exclusivement. Le revêtement antiadhésif est inerte aux acides et est parfait pour ce que nous sommes sur le point de begin.You aurez besoin d'une belle taille sauteuse et un quart marmite 8. Encore une fois, j'utilise une marmite et sauteuse antiadhésive antiadhésive, car ils sont faciles à travailler de grandes quantités de nourriture à l'intérieur et ils nettoient en un clin d'œil. Oui, je fais généralement beaucoup de mon propre nettoyage. Il vous permet de rester ancrée dans la réalité de la vie dans une cuisine et vous empêche de prendre votre aide pour acquis. pots et des casseroles antiadhésives ont une caractéristique qui pardonne qui vous permet d'agiter le moins vigilant et je suis foncièrement paresseux si je peux sortir avec it.So maintenant, vous devez aller faire du shopping! Je veux que vous obtenez tout sur la liste et puis nous allons commencer le travail de préparation. • 28 onces de tomates italiennes broyées ... Ne pas utiliser une marque de magasin si vous pouvez l'aider. Recherchez les tomates qui ont été mis en conserve avec une certaine feuille de basilic si vous pouvez le trouver. • 28 onces de tomates italiennes en purée • 6 onces de pâte de tomate • 1 ½ lb hot saucisse italienne .. Ne vous inquiétez pas au sujet de la chaleur. Il animera dans la sauce. • 1 ½ lb de bœuf, de porc, mélange de viande hachée de veau ... si vous pouvez trouver nourri à l'herbe le goût est meilleur. • 4 tasses de champignons café grossièrement hachés • 1 gros poivron jaune coupé en ¼ pouce morceaux • 1 gros oignon blanc haché le même • 1 grosse branche de céleri haché le même • 9 gousse d'ail écrasée (un presse-ail qui fonctionne le mieux) • 1 tasse de vin rouge sec et 1 verre à boire ... cuire seulement avec ce que vous buvez! • 1 cuillère à soupe d'origan • 1 cuillère à soupe de thym • 1 cuillère à soupe de basilic • 1 cuillère à café de poivre noir grossier • 1 ½ cuillère à café de sel casher • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne • ½ cuillère à café de poivre blanc • 4 grandes feuilles de laurier Couper les saucisses en morceaux de 1 pouce et brun dans votre sauteuse avec l'huile d'olive assez pour couvrir le fond de la casserole. Quand cela est fait mis de côté dans un plat avec des serviettes en papier. Cassez la viande hachée de sorte que c'est un peu lâche. Ajouter une pincée de gros sel et de poivre noir, puis faire revenir jusqu'à coloration et mettre de côté avec la saucisse. Selon la viande que vous avez utilisé, vous pouvez avoir un excès de graisse dans la poêle. Si oui, vous aurez besoin de jeter la majorité de la graisse. Laisser juste assez pour continuer à faire sauter vos autres ingrédients. Ajouter l'huile d'olive avec parcimonie si nécessaire pour maintenir une base de l'huile légère pour faire sauter vos ingrédients. Dans le même lieu de la casserole l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que translucides. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à peine à montrer un peu de couleur. Puis, ajouter le poivron, le céleri et l'ail et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le poivron et le céleri sont adoucis. A ce stade, ajouter la tasse de vin rouge à se rassembler dans toutes les saveurs des viandes, champignons et légumes et faire cuire jusqu'à ce qu'il arrive à un niveau élevé mijoter. Retirer du feu et transfert à votre marmite d'attente. Ajouter tous les trois canettes de votre produit de tomates et porter à feu doux. Une fois que vous avez mijoter la sauce ajouter toutes les herbes et épices ... si vous voulez être anal comme moi, essayez de lier la baie ensemble des feuilles dans un petit paquet en vrac, parce que vous serez les enlever plus tard. Ne jamais laisser de petites surprises comme une feuille de laurier derrière pour votre dîner invité à pêcher sur son assiette. Ce n'est pas très chic, plus que vous ne voulez pas d'obtenir une feuille de laurier coincé dans votre gorge. Ça va prendre trois verres de vin pour le rendre meilleur! Croyez-moi. Maintenant, vous avez essentiellement cuit presque tout ce que vous avez acheté, mais nous ne sommes pas terminé. Couvrir la marmite et baisser le feu pour maintenir un faible feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Gardez l'œil sur ce pot et remuer, fréquemment et de bas en haut pour s'assurer rien essaie de coller. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles je spécifier l'utilisation de pots et des casseroles antiadhésives en général. Si vous utilisez une marmite antiadhésive, vous voulez continuer à remuer de temps en temps, mais ce n'est pas aussi important que lorsque vous utilisez une marmite en acier inoxydable nu. Si inoxydable est ce que vous avez, alors vous aurez besoin d'être plus vigilants en agitant la sauce. Je recommande d'utiliser un ustensile semi-rigide avec une face plane inclinée de sorte que vous pouvez être certain que vous êtes en train de racler le fond du pot propre à chaque passage lorsque remuant. OK ... maintenant vient la partie où nous nous apprêtons à recombiner la viande dans la sauce, mais je l'ai dit de se préparer! Le vrai truc pour transformer ce qui est déjà un grand sauce dans quelque chose d'étonnant a été traditionnellement réalisée à l'aide d'un moulin à légumes. Il s'agissait généralement d'un processus de deux personnes si vous avez de la chance. La sauce a été lentement louche de la marmite dans le moulin à manivelle à la main prête sur un grand bol. Le résultat après un autre 35 ou 40 minutes de travail acharné était une sauce veloutée chargé d'arôme et de saveur! Je ne dis que je suis juste paresseux? Eh bien, nous ne le faisons pas ... du moins pas de cette façon. Afin de produire pratiquement le même effet en moins de 5 minutes sans retirer la sauce du pot, vous aurez besoin d'un mélangeur à immersion. Maintenant, ne pas paniquer et de panique! Si vous n'en possédez pas, ils sont relativement pas cher et une fois que vous avez joué avec une il n'y a pas de retour en arrière! La mienne est en acier inoxydable et a un facile à utiliser et à nettoyer assemblage. Vous pouvez en obtenir un juste comme lui pour environ 30 $ si ça ne va pas menacer votre compte en banque trop sévèrement. Baissez le feu aussi bas que possible et retirer les feuilles de laurier. Utilisation de votre mélangeur à immersion, en commençant par le bas et lentement en utilisant le mélangeur pour remuer le pot, purée votre sauce. Veillez à ne pas soulever le mélangeur trop élevée ou il sera éclabousser sauce partout! Aussi soyez prudent de ne pas appuyer sur le fond du pot, si vous utilisez une marmite antiadhésive. Les miens sont assez difficiles et parfois courir la base du mélangeur inox sur la surface ne blesse pas le moins du monde, mais certaines surfaces sont plus délicat que les autres alors soyez prudent. Une fois que vous êtes satisfait de la douceur de la sauce, ajouter les viandes laissés en attente dans le bol et retourner votre sauce à feu doux. Dix minutes à mijoter et vous avez terminé. La sauce est prête à servir! Je voudrais suggérer une salade César avec une vinaigrette maison. Ne pas servir de pansements bouteille à vos invités. Ils vont ruiner l'ambiance d'un dîner italien authentique. pain grillé à l'ail à base de pain italien frais est essentielle. Je vais vous dire comment faire les deux pansement et de pain grillé à l'ail plus tard. À l'heure actuelle, envisager de servir cette sauce sur des pâtes aux épinards frais si vous pouvez le trouver. Linguini serait ma préférence. Si pâtes fraîches ne sont pas facilement disponibles, plusieurs des plus célèbres grandes marques font de beaux multicolores spaghettis et de linguini. J'aime les épinards pâtes vertes en raison des saveurs subtiles et il semble assez sur le plateau! Vous voudrez aussi certains frais râpé, vieilli parmesan à saupoudrer généreusement sur chaque plaque d'invités. Je fournis normalement un petit bol de Parmigiano-Reggiano, fraîchement moulu pour mes invités à librement cuillère sur leur dîner comme ils aiment. Le dernier élément de votre dîner entrée italien devrait être Chianti. Il n'a pas à être coûteux, mais ne reçoivent pas une boîte gallon soit. Le Chianti viendra compléter les saveurs de la sauce et vos invités vous compléter. Faites-leur la pareille avec les repas qui leur sont propres et qui sait où tout cela peut mener
Par: chef Poophasse