La Feuille de laurier noble de la cuisine au Craft

Le laurier a été sacrée depuis l'Antiquité. Même son nom l'indique grandeur. Nobilis signifie renommée, et les branches de laurier ont été tissés dans des couronnes de victoire. Le temple d'Apollon a été dit d'avoir son toit entièrement fait de feuilles de laurier pour la protection et la feuille de laurier guirlandes ont été plus tard utilisé dans les moulures architecturales. Le genre Laurus est dérivé du Laus latine, sens louange. Pourtant, cette plante merveilleuse a également une place de choix dans la cuisine, ce qui donne saveur merveilleuse d'innombrables plats, et des couronnes de laurier sont toujours faites comme des projets d'artisanat belles pour décorer notre arbre Bay homes.The, aussi appelé Sweet Bay ou laurier, est indigène de la Méditerranée et de l'Asie Mineure, mais il est maintenant cultivé dans de nombreux climats tempérés. Il ne tolère pas les vents forts et des températures très froides, donc la culture en pot est une alternative. Dans la nature, l'arbre peut atteindre 60 pieds, mais en dehors de sa zone de culture naturelle, il ne peut pas croître à plus de 10 à 15 pieds. les plantes en pot ne reçoivent généralement plus d'environ 5 pieds de haut, bien que cela est plus que suffisant si de plus en plus pour la cuisine. La laisse peut-être utilisée fraîche ou séchée à des fins culinaires. Pour l'artisanat, les branches peuvent être tissés en couronnes tout en souplesse et vert, et va sécher magnifiquement pour maintenir la forme. Si ce n'est pas à partir de plantes traitées avec des poisons, des couronnes sont parfaits pour une utilisation à la fois comme décoration et comme un endroit pratique pour saisir une feuille de laurier lorsque cela est nécessaire pour la cuisson. Les feuilles de laurier sont des ingrédients essentiels dans de nombreux mélanges d'épices, comme le bouquet garni français, et certains mélanges garam masala. Les feuilles elles-mêmes sont très raide, avec une forte veine et la tige. Enlevez les feuilles d'un plat avant de servir, pour éviter tout risque d'étouffement. En faisant un garam masala, tous les ingrédients seront sol, de sorte que toute veine ou une tige qui n'a pas été pulvérisé s'enlève facilement. Les herbes garni bouquet sont utilisés ensemble dans un paquet et enlevés avant le plat est utilisé. Certains plats qui utilisent généralement un bouquet garni sont Boeuf Bourguignon, Osso Buco, bouillabaisse, soupe à l'oignon française et Cassoulet, entre others.Simple Garam MasalaOne cuillère à soupe de chacun: cumin graines de coriandre SeedCardamom Seeds (retiré de gousses) Feuilles PeppercornsClovesBay noir, crushedCinnamon, crushedHeat une poêle sèche et les faire griller chaque épice séparément jusqu'à ce que parfumé, enlever une plaque pour refroidir. Placez tous ensemble dans un moulin à épices ou un petit moulin à café utilisé uniquement pour les épices et moudre en poudre. Retirez les morceaux de veine ou de la tige de la feuille de laurier, ou passer à travers un tamis avant de le ranger dans un bocal en verre avec un contenant hermétique seal.Bouquet Garni: il n'y a pas de recette spécifique pour un bouquet garni. Il est souvent préparé en fonction de la soupe ou un ragoût particulier. Une base commune pour le bouquet garni est les feuilles de laurier, le thym et le persil. Ceux-ci sont soit liés à un faisceau ou enveloppés dans une mousseline et plongés dans la marmite de soupe, seront évacués plus tard. D'autres plantes, généralement utilisés sont frais, thym citron, sauge, cerfeuil, marjolaine, origan, feuilles de céleri, estragon, la sarriette, la menthe, le romarin, la ciboulette. Pour un plat de volaille, essayez d'utiliser des brins de thym ou de thym citron avec des feuilles de céleri ou de livèche, le laurier et l'estragon. Pour un plat de porc, vous pouvez essayer mêlant le thym, la menthe, le romarin et le laurier. Faites vos propres combinaisons. Outre l'utilisation dans des mélanges d'épices, utiliser les feuilles de laurier dans les marinades, le matériel, les soupes, les ragoûts et les sauces. En outre, utiliser la pomme de terre ou d'autres potages, pâté, les currys, de gibier et de poisson poché liquide. Bouilli dans du lait qu'ils le feront crème de la saveur et du riz au lait. Les cuisiniers ajoutent instinctivement feuilles de laurier de créole, le français et la cuisine espagnole. Ils sont aussi un élément essentiel d'épices décapage. Ils sont très utilisés en combinaison avec des grains de poivre, le safran, l'ail, le piment, les agrumes, préparés et les feuilles de mustards.Bay secs sont également dit pour soulager l'indigestion, soulager les flatulences et stimuler l'appétit. Il est dit que les feuilles de laurier décourager les insectes de cuisine. Bien qu'il n'existe aucune preuve solide, beaucoup gardent encore une feuille de laurier dans leur bac de farine ou de riz et d'autres denrées sèches. Bien que cela puisse ou non travailler, il est préférable de maintenir un cellier propre afin de ne pas inviter les ravageurs. Merci d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern