Lignes directrices pour Jumelage des meilleurs bois aromatisés à vos aliments fumés favorites

Êtes-vous confus par lequel les bois de fumer meilleur compliment différents types d'aliments fumés? Vous n'êtes pas seul. L'humanité a été la cuisson sur la combustion de bois depuis des milliers d'années. Grâce à beaucoup d'essais et d'erreurs, il est évident que certains types de bois meilleurs aliments spécifiques de goût, mieux que d'autres. Il existe plusieurs variétés de bois qui sont utilisés dans le processus à la fois le fumage à chaud et les aliments froids fumeurs. Les combinaisons de bois aux aliments sont positivement sans fin. La plupart des gens assimilent le processus de fumage de la viande, la volaille et les fruits de mer. Il existe un grand nombre d'autres choix pour fumer toutefois. Fromages, les noix, les légumes et même les fruits sont aussi d'excellents choix. Cela étant dit, il n'est pas étonnant que ce peut être un peu déroutant. Qui exactement saveurs de bois complètent ce types d'aliments seront précisés dans le présent article. J'ai commencé à fumer de nombreuses variétés de nourriture pour les plus de 40 ans. Je crois que la saveur introduits dans les aliments par le fumage rend la nourriture de certains des meilleurs goûts culinaires dans le monde. La clé ici est que le bois devrait complimenter la saveur des aliments ont pas saisie. Quand j'ai commencé à fumer il ya de nombreuses années, il était très déroutant pour moi comme pour les espèces de bois que je dois utiliser avec laquelle la nourriture. Bien que beaucoup de gens ont des préférences de goût personnel, il ya certainement des règles générales à suivre. Avec une vaste gamme de choix, je ferai de mon mieux pour essayer de simplifier cela pour you.First et avant tout, il ya beaucoup de bois qui doivent absolument pas être utilisés pour la consommation alimentaire. Certains de ces bois sont réellement toxiques pour les êtres humains tandis que d'autres juste donner un goût horrible. La règle générale est d'éviter la famille Evergreen. Certains des bois pour éviter inclure, cèdre, cyprès, l'orme, pin, sapin, séquoia, l'épinette et le sycomore. Maintenant que nous savons ce que ne pas fumer avec, passons sur les bons et savoureux bois que vous devriez use.There ya beaucoup de bois que vous pouvez fumer avec. Je vais élaborer sur les meilleurs choix, les meilleurs vins, et les bois de tabagisme les plus populaires. FRUITWOOD arbres sont parmi les plus populaires auprès des fumeurs alimentaires chevronnés et sont bien connus pour leurs saveurs délicates de la douce. Cette liste est organisée à partir de bois les plus doux de fumer au plus robust.1. APPLE - Saveur douce, goût léger et fruité confère une saveur fumée. Les meilleurs aliments - viande de bœuf, de la volaille (surtout le gibier à plumes), de porc (en particulier les jambons), fromage cheddar et les huîtres Les aliments peuvent être fumés pour de plus longues périodes de temps en raison de la douceur de ce bois. Excellent pour le froid smoking.2. CHERRY - Saveur délicate, le goût sucré, et donne également un fruité saveur fumée. Best Foods - Volaille (en particulier le gibier à plumes), le porc, pétoncles, Aubergine, les bananes et les fromages Les aliments peuvent être fumés pour de longues périodes en raison de la douceur de ce bois. Excellent pour le froid smoking.3. ALDER - saveur délicate doux, avec un goût unique et impressionnant. Best Foods: le choix traditionnel pour le saumon. L'espadon, esturgeon, le flétan, Steelhead, crevettes, crevettes, Crotale, de poulet et de maïs en épi. Normales temps de fumage normalisées sont la règle. Un autre bon choix pour le froid tabagisme4. MAPLE - Assez doux et donne un arôme fumé doux. Essayez d'érable mélange avec quelques épis de maïs pour bacon. Best Foods: Volaille, Jambons, agneau, légumes (surtout courge poivrée), le thon et le saumon. Normales durées de fumage standard s'appliquent. Idéal pour smoking.5 froid. PACANES - Délicat mais riche, semblable à caryer. Brûle frais et est idéal pour faible consommation de chaleur. Best Foods: porc, poulet, dinde, agneau, gibier, poissons, fromages et champignons Portabella. Normales durées de fumage standard s'appliquent. Choix populaire pour le froid smoking.6. OAK - saveur peu forte mais agréable sans être trop mise sous tension. Le plus polyvalent des feuillus. Best Foods: saumon, boeuf (en particulier poitrine), Buffalo, Elk, volaille et agneau. Légèrement plus courte durées de fumage en raison de la faible intensité du bois. Bon pour le froid smoking.7. Hickory - Strong, piquante, bacon comme, saveur de fumée. Best Foods: Boeuf, (côtes levées, saucisses), le poulet, l'agneau, du poisson, de cerf, l'orignal, fromages et amandes porc. Shorter fumer fois suite à des saveurs riches, les durées de fumage plus peut maîtriser. Bon pour le froid smoking.8. Mesquite - fort, mais plus doux et plus délicat que le caryer. A tendance à brûler chaud - utiliser avec précaution. Best Foods: la plupart des viandes (surtout le bœuf), de gibier, de poulet, les arachides et légumes pas pour longtemps fumer. Populaire dans les restaurants où les aliments sont cuits pour de courtes périodes de timeis votre eau à la bouche? Sur une note intéressante, j'ai aussi fumé avec du vin et du whisky bois baril. Si les bois sont disponibles pour vous c'est une façon amusante, unique et très savoureux à fumer. Le baril bois du vin insuffle un goût subtil, doux et fruité, tandis que le bois de tonneau de whisky a une taste.Many plus prononcé et boisé de nous posséder modernes fumeurs actuels visant à simplifier le tabagisme pour nous. Personnellement, je possède une Bradley numérique électrique fumeur et il est tout simplement fantastique et offre une très faible consommation de maintenance. Le fumeur Bradley utilise toutes les saveurs de bois au-dessus des briquettes en bois sur mesure qui sont auto distribué dans le fumoir. Pour ceux d'entre vous qui ne possèdent pas un fumeur mais l'amour de charbon et de gaz grillades, ne craignez pas. Il suffit de prendre vos copeaux de bois et les faire tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes puis ajoutez-les au-dessus des braises, juste avant d'ajouter la nourriture. Par temps de cuisson prolongés essayer d'ajouter des jetons supplémentaires tous les 5 - 10 minutes pour garder la saveur de fumée en cours. Les plus de jetons que vous ajoutez le plus intense de la saveur devient. Vous enjoy.It m'a fallu de nombreuses années d'expérimentation et de prise de notes à donner un sens à la liste ci-dessus que les possibilités sont vraiment sans fin. J'ai appris que certains aliments cuits avec des bois irréguliers produisent des résultats médiocres. Si l'on veut suivre la liste ci-dessus comme un vrai et honnête ligne directrice, vous ne pouvez pas vous tromper. Pour élaborer davantage sur les possibilités de fumer, je mélange parfois deux ou plusieurs saveurs de bois ensemble pour trouver des combinaisons de saveurs vraiment uniques et intéressants. Il ya beaucoup de gens qui n'ont jamais fumé aliments et ils ont vraiment se priver de l'une des plus belles choses de la vie. Je pense que tout le monde se doit de se faire l'expérience de l'art de fumer et mettre fin à l'ennui de la nourriture une fois pour toutes
par:. Outdoorcrazy