Le Olive - histoire et la production

L'olivier remonte à l'Antiquité au début dans les écrits bibliques et classiques. Dans ces premiers écrits, l'huile d'olive est référencé comme un symbole à la fois de la bonté et de pureté, et l'arbre représente la paix et le bonheur. Dans l'Antiquité, l'huile a également été brûlée dans les lampes sacrées dans les temples pendant les Jeux olympiques, et le vainqueur est couronné avec ses leaves.Olives ont été cultivées depuis la préhistoire en Asie Mineure. Aujourd'hui olives sont produits commercialement en Espagne, Italie, France, Grèce, Tunisie, Maroc, Turquie, Portugal, Chine, Chili, Pérou, Brésil, Mexique, Angola, Afrique du Sud, l'Uruguay, l'Afghanistan, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et en Californie. La région méditerranéenne produit 93% de la production d'olives. Actuellement, il ya environ 800 millions d'oliviers cultivés. La Californie est le seul État où les olives sont cultivés commercialement. Plus de 90% de la production d'olive est utilisée pour faire olive olivier oil.The est considéré comme un arbre à feuilles persistantes. Ces arbres peuvent vivre jusqu'à plus de 2.000 ans. Ils grandissent 20-40 pieds de haut et commencent à porter leurs fruits entre 4 et 8 ans. Les fleurs de l'arbre avec de petites fleurs blanchâtres et ont une merveilleuse fragrant.A missionnaire franciscain planté le premier arbre d'olive en Californie en 1769 lors d'une mission franciscaine de San Diego. Les olives cultivées en Californie sont appelés ° ¡olives de mission ¡±. De toutes les espèces d'olives, cette olive est particulièrement bon pour ses oil.Olives ne sont pas comestibles, verts ou mûrs, et doit être traitée avec de la lessive et /ou durci en saumure ou le sel sec avant d'être comestible. Ils contiennent environ 20% d'huile. Olives doivent être traitées pour éliminer le oléuropéine glucoside amer, avant qu'ils ne soient comestibles, ils sont généralement d'abord traités avec de la lessive, puis mariné. Olives grecques ne sont pas traités avec de la lessive. Ils sont forts dégustation parce qu'ils sont juste emballés dans du sel sec ou en saumure pendant 6 à 12 mois (où ils subissent un processus de fermentation lactique), et enfin emballés dans des olives vertes brine.Spanish fraîches sont cueillies avant qu'elles soient mûres, traité avec de la lessive, puis placé dans une saumure et on laisse olives ferment.California sont traités pour définir le pigment, traitée avec de la lessive, puis emballé aussitôt dans la saumure et on stérilise. Ils ne subissent pas le processus de fermentation, et «cuisiniers» La stérilisation eux. Ce manque de fermentation et de la «cuisine» quand ils sont stérilisés produit un fade, sans intérêt oliveTen moyennes olives noires de taille ont 50 calories et 4 grammes de gras
par:. Smgenie