Tête de Moine - Real Gourmet Swiss Cheese

Tête de Moine est ce qui définit un véritable gruyère gastronomique. Elle est produite uniquement dans neuf laiteries particulier dans la partie nord-ouest des Alpes suisses appelé le Jura bernois, une partie de la Suisse où le français est principalement spoken.According à l'histoire, la Tête de Moine a été pensé pour avoir été produites par les moines au Bellelay abbaye datant d'aussi loin que 1192, c'est pourquoi il est communément appelé le «fromage des moines". Cependant, sa production et les ventes n'ont été pleinement noté pas avant 1520. A l'origine, il a été appelé Bellelay Fromage après l'endroit où elle a été produite, mais a ensuite été rebaptisé en traduction anglaise littérale 1970.The de la Tête de Moine est «tête de moines". Le terme désigne les têtes chauves des moines dans le Bellelay ainsi que les meules de fromage payés par les citoyens pour les rois de France comme tax.Lightly cuit, Tête de Moine est fabriqué à partir pressée et non pasteurisé de lait de vache. Le lait utilisé pour produire de la Tête de Moine est livré à la laiterie locale deux fois par jour pour s'assurer qu'elle est fraîche. Le lait est ensuite traitée dans les installations modernes, mais sans oublier fromagerie artisanale méthodes. Bien que le goût de la Tête de Moine est très similaire à d'autres fromages suisses, le gouvernement suisse souligne que ce n'est pas un fait à l'usine cheese.Tete de Moine est servi dans de petites roues et est coupée à l'aide d'un griolle - un outil qui permet rasage parfait du fromage avec un minimum d'effort. Il a soit un collant ou un écorce externe brun dur qui dépend de la laiterie. Sa pâte intérieure est ferme et vient dans la couleur de la paille, mais s'assombrit à mesure qu'il vieillit. La particularité de ce fromage est qu'il vieillit à partir de l'extérieur vers l'intérieur, de sorte que la partie proche de la croûte semble plus foncée ou brune. Cette fonction est souvent confondu par certains premiers dégustateurs de temps comme un signe de mauvaise quality.One caractéristique très distinctive est son arôme. Mis à part ses bords bruns naturels, elle dégage une odeur très gourmand avant même le couper. Ça sent la noix grillées mélangées avec du vin terreux avec un soupçon de bois moisi qui va transformer n'importe quelle pièce en un paradis du fromage. Quand vous goûtez, vous obtiendrez un goût corsé ainsi que des notes très complexes de noix et de fruit.Ask doux tout de fromager, et ils vous diront que ce fromage a beaucoup plus de saveur et l'odeur supérieure Emmental et Gruyère. Si vous cherchez un gourmet vrai fromage suisse de style montagnard, puis de la Tête de Moine est votre meilleur choix. Allez essayer un aujourd'hui
Par: Michael Binetti