Vinaigre de Champagne - ajouter de la saveur à vos recettes Mellow

vinaigre de Champagne est également connu comme vinaigre de Reims (ou vinaigre de Reims), nommé d'après la ville de Reims, situé dans la région productrice de champagne de France. Reims vinaigre est fabriqué à partir du même vin qui champagne. Il incarne beaucoup des mêmes saveurs caractéristiques que le champagne lui-même, mais ne pas avoir l'étiquette de prix lourd de champagne. Il ferait un excellent ajout à votre garde-manger et une fois que vous l'essayez, vous êtes sûr de trouver beaucoup d'utilisations pour elle dans votre quotidien cooking.How Champagne vinaigre afin MadeIn de comprendre comment le vinaigre de champagne est fait, vous devez d'abord savoir de quoi champagne elle-même est faite. Le procédé de production de champagne est appelée la méthode champenoise et c'est cette méthode avec les raisins qui distingue champagne d'autres wines.Here mousseux est un bref aperçu de la méthode champenoise: Tout cela est vrai champagne est fabriqué à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay raisins cultivés dans une région strictement contrôlé dans le nord est de la France près de la ville de Reims. Parce que les vignobles de Champagne sont si loin au nord, les raisins ne reçoivent pas assez de soleil pour mûrir complètement sur la vigne. Le vin qu'ils produisent est très sec, de sorte que le sucre est ajouté au cours du processus de fermentation. Après une première fermentation en cuves, le vin est mis en bouteille avec une mesure de sucre, appelé la liqueur de tirage, et laisse fermenter une seconde fois. (C'est au cours de cette deuxième fermentation que le gaz qui donne champagne pétiller son est produit.) Au cours de la seconde fermentation, les bouteilles de vin sont stockés avec leurs cous vers le bas et tourné à plusieurs reprises. Ce procédé provoque le sédiment à régler dans le goulot de la bouteille. Une fois que tous les sédiments se sont déposés, les cols des bouteilles sont rapidement gelés. La bouteille est débouchée et les sédiments gelés sont expulsés avec une petite quantité de vin. C'est ce peu de champagne qui est utilisé pour faire du vinaigre de champagne: bactéries spécifiques sont ajoutées au champagne au cours de laquelle le vinaigre développement est stocké dans des bacs aérés. Les bactéries agissent sur l'alcool en le transformant en acide acétique. Une fois que l'alcool a complètement tourné au vinaigre, il est filtré, mis en fûts de chêne, puis laissé à l'âge d'un an, avant la mise en bouteille. A quatre années se sont écoulées depuis l'époque où les raisins étaient sur la vigne! L'vinaigre obtenu est lisse et pas du tout dégustation dure. Il est très léger, mais savoureux, faisant écho aux saveurs que vous pourriez trouver dans le champagne avec un élément boisé de l'élevage en fûts de chêne. Cuisiner avec Champagne VinegarHere quelques idées sur la façon de cuisiner avec du vinaigre de champagne: Utilisez-le dans les vinaigrettes. Si vous comptez les calories, le vinaigre de champagne est votre ami. Parce qu'il est plus doux que la plupart des vinaigres, vous pouvez l'utiliser avec juste un filet d'huile et une pincée de sucre pour créer une vinaigrette au goût délicieux. Utilisez-le dans la sauce tomate. Vous avez remarqué combien saveur un peu de vin peut ajouter à votre sauce à spaghetti? Eh bien, la même chose est vraie pour le vinaigre et le vinaigre de champagne fait sans aucune morsure sévère. Essayez-le dans la mayonnaise. Il est de couleur ambre clair et la saveur de la lumière vous donnera un beau résultat à la recherche et à la dégustation. Utilisez-le pour faire des sauces françaises qui font appel à du vinaigre y compris la sauce béarnaise et sauce au beurre blanc. Faire une marinade avec l'huile d'olive, le vinaigre de champagne et des herbes pour votre prochaine recette de poulet. Le vinaigre est un excellent attendrisseur de viande et de vinaigre de champagne ajoute de la saveur moelleuse ainsi. Mariez-le avec poissons et crustacés. Tout de filets de poisson à huîtres s'entendait très bien avec le vinaigre de champagne. Vous pouvez trouver le vinaigre de champagne dans les magasins gastronomiques, ou peut-être même dans votre épicerie locale. Sinon, vous pouvez toujours le faire par correspondance
par:. Kim Steele