Top Sept conseils pour assurer de bonnes pratiques d'hygiène dans la cuisine

Comme tout propriétaire responsable de restaurant sait, vous avez l'obligation légale et morale d'assurer une bonne pratique d'hygiène avec votre personnel, ainsi que la nourriture et les installations à suivre avec l'industrie nécessaire standards.There ya un certain nombre de règlements et de directives strictes qui doivent être appliquées en tout temps (ceux-ci peuvent être vus dans leur intégralité sur le site Web de la Food Standards Association), mais en attendant, nous pouvons donner quelques conseils rapides et faciles qui vous aideront à maintenir un niveau d'hygiène élevé dans votre cuisine commerciale, ainsi que de prévenir les intoxications alimentaires, l'avancement de la maladie ou pour le pire. Voici nos sept conseils: 1) Nettoyez que vous Gowe fortement conseiller de nettoyage au fur et lors de la cuisson, en particulier pendant la phase de préparation où les restes de nourriture peuvent facilement s'égarer. Cette approche simple aidera à prévenir propagation des bactéries et des accidents potentiels dans et autour de la kitchen.2) Ne pas être mou avec de la nourriture Si la nourriture ne tombe jamais sur le sol, quelle que soit la façon dont vous pensez que votre propre étage est, ou vous êtes tenté d'utiliser la planche à découper de légumes pour couper la viande, n'oubliez pas les vastes quantités de bactéries que vous êtes cross-contaminating.3) Ne trichez pas avec meatAlways vous assurer cuire la viande, et en particulier, ne partagez jamais la surface ou ustensiles utilisés pour les matières premières viande ou de volaille avec d'autres éléments, sauf qu'il a été suffisamment aseptisé first.4) N'oubliez pas le «grand» propre aussi! Nous suggérons certainement un «grand» propre de réfrigérateurs, se fige, armoires et les surfaces au moins une fois par semaine. Si vous stockez de grandes quantités de nourriture et de boisson, rappelez-vous que cela va attirer des bactéries comme les emplacements ci-dessus sont des endroits de choix pour l'élevage. Vérifiez également les dates de toutes les actions avant serving.This peut sembler évident, mais la viande qui est un jour sur la date pourrait être mortel pour une méfiance customer.5) Undercover L'utilisation d'un bien entretenu et un tablier lavable aidera à prévenir la contamination croisée, en particulier entre vos mains et food.6) Pensez othersCertainly ne soit pas en contact avec de la nourriture en cas de malaise, avoir une infection ou une blessure ouverte. En fait, avec les deux premiers vous ne devriez pas être dans le travail du tout, mais au moins couvrir toute coupure avec les enduits étanches correctes. Vous pouvez également facilement propager des infections par le partage des couverts et ustensiles de cuisine. En outre essayer de ne pas goûter la nourriture entre-cuisson (oui, nous aimons tous le faire à temps) ou d'un ustensile qui est remis dans la nourriture que vous êtes preparing.7) saisir le concept de mains propres! Last but non le moindre, vous assurer que vos mains sont super propres en tout temps, en particulier avant et après la manipulation des aliments et utiliser les toilettes. Beaucoup d'employés vont fumer pendant les heures de travail trop, alors assurez-vous appliquer le problème en introduisant des signes à travers la cuisine pour leur rafraîchir la mémoire. Un débit d'eau convenable, les agents et les serviettes de nettoyage des mains doit être accessible à tout moment. Comme nous l'avons mentionné au début de l'article, comme un dépôt d'aliments commerciaux que vous devez respecter un certain nombre de règlements détaillés strictes. Cependant, la majorité des bonnes pratiques d'hygiène est basé sur le bon sens et la conscience. En résumé, assurez-vous que vos horaires et les pratiques de nettoyage sont bien organisés et entretenus. Formez votre personnel à être conscient de ce qu'il faut surveiller et veiller à ce qu'ils aient une connaissance suffisante pour agir sur leur propre. Si vous installez une bonne culture parmi votre personnel et suivez nos conseils importants que vous livrerez des normes élevées en matière d'hygiène pour vos clients et le personnel
par:. Mike Burton