Délicieux et rapide des stocks de poissons & Game Recettes de stock

Fish StockThis est préparé avec les os et les parures de poisson , les seuls aromatiques utilisés sont l'oignon, le céleri, le persil , le citron et bourrée de fines herbes. Vin blanc sec peut être ajouté. Fumet de poisson est utilisée dans les soupes de poissons , dans la préparation des sauces de poisson et de ragoût et le braconnage fish.Ingredients des stocks de poissons : poisson blanc £ 4 (os, têtes et les parures ) 4 oz râpé onionsI onces. haché celeryI onces. persil haché stalks1 /2 lemon6 pt . eau6 peppercorns1 bourrée de herbs2 onces. butterDry vin blanc (facultatif) pour les stocks de poissons : Placer tous les ingrédients sauf l'eau et le vin dans une casserole , la sueur , couverts , dans le beurre sans couleur. Ajouter l'eau et le vin et porter à ébullition en écumant soigneusement que le rises.Simmer écume pendant 20 minutes en écumant si nécessaire. Passer à travers un tamis fin ou de la mousseline et au besoin, et c'est à son sujet avec ce fumet de poisson recipe.Game StockPrepared avec l' os , la viande et les garnitures de n'importe quel type de jeu, doré en matières grasses, des légumes et des herbes. Il est utilisé pour les savons de jeu , les ragoûts et sauces.Ingredients actions de jeu: parures de gibier £ 2 £ 2 gibier 6 pt . water1lb carottes hachées et doré £ 1 haché et doré onions2 tranches leeks2 onces. céleri haché 1 faggot herbs9 peppercorns3 clovesDirections pour des actions de jeu : Pour ce jeu Stock recette, vous pouvez simplement suivre la méthode pour ACTIONS, de la viande brune que vous pouvez trouver dans mes autres recettes
par: . Shirley M. Duran