Plat principal Recettes de salade avec une Française Touchez

Voici deux principales recettes de salade de plat de la France: une des caractéristiques confit de canard et les autres lentilles vertes et fromage de chèvre. Servir à la fois avec un pain croustillant de pain français de qualité pour un meal.Salade de confit de canard léger mais satisfaisant (Salade de canard confit) 6 tasses Les mixte salade, lavé et séché 1 belge endives 1 pomme 1/2 citron 2 canard cuisses confites 1 à soupe de vinaigre de xérès 2 cuillères à soupe finement haché échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette sel et poivre 1/4 tasse d'huile d'olive Pour se débarrasser du noyau amer de l'endive: Tranche 3/4 pouces de l'extrémité de la racine de l'endive. Jetez les feuilles extérieures et la fin de la racine. Laissez les autres feuilles à tomber et économisez. Trancher un autre 1/2 pouce de l'extrémité de la racine et de le jeter cette distance. Enregistrer les feuilles qui tombent. Vous devrez peut-être répéter le processus une fois de plus, en fonction de la taille de l'endive. Couper les feuilles d'endives enregistrés en petits morceaux. Peler la pomme, puis coupez-le en petits triangles. Saupoudrer avec le jus de citron pour empêcher de noircir. Placer un grand poêlon à feu moyen-vif et chaud jusqu'à ce que chaud. Placer les cuisses de canard dans la poêle et cuire, en les retournant au besoin, jusqu'à ce que bien chaud et croustillant - environ cinq minutes. Placer le canard sur une planche à découper et déchiqueter la viande des os. Trancher le cas échéant. Pendant ce temps préparer la vinaigrette. Dans un saladier, fouetter ensemble le vinaigre, l'échalote hachée, la ciboulette, le sel et le poivre au goût. Laisser reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs peuvent infuser le vinaigre, puis, lentement, en fouettant l'huile d'olive dans un flux continu. Placez le mesclun de salade, rondelles d'endives et pommes en tranches dans le saladier avec la vinaigrette et bien mélanger la salade. Placez sur 2 grandes assiettes à salade. Garnir avec le canard confit au chaud et servir immédiatement. Donne 2 plat principal salade servings.Salade tiede de lentilles (Salade tiède de lentilles) Lentilles: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché finement 2 gousses d'ail, pelées et hachées ou pressées 2 cuillères à café d'herbes séchées mélangées (un mélange de thym, l'origan et basilic fonctionne bien) sel et poivre 1 tasse de vin blanc sec 2 tasses d'eau 1 tasse de petit vert français lentilsVinaigrette: 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1/2 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de sel aux herbes séchés mélangés et poivre 1/4 tasse d'olive finition à l'huile : 6 tasses de verdures variées 4 onces de fromage de chèvre frais, émietté Placez une casserole moyenne à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Chaud pendant une minute, puis ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les herbes, le sel et le poivre au goût. Ajouter le vin, l'eau et les lentilles et porter à ébullition. Baissez le feu et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les lentilles sont réalisées - environ 30 à 40 minutes. S'il ya tout liquide restant dans le pot après la cuisson, égoutter les lentilles. Alors que les lentilles cuisent, préparer la vinaigrette. Dans un saladier, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, herbes et le sel et le poivre. Permettre aux saveurs de infuser pendant quelques minutes. Lorsque vous êtes prêt à servir, fouetter doucement l'huile d'olive dans le mélange de vinaigre pour terminer la création de la vinaigrette. Ajouter les lentilles chaudes. Répartir le mesclun sur 2 grandes assiettes à salade. Garnir avec les lentilles et puis le fromage de chèvre émietté. Donne 2 portions principales de la salade de plat
par:. Kim Steele