Séchez Recettes frotter et marinades pour Big saveurs et santé Griller

Nous sommes de grands fans de l'utilisation des recettes et des marinades de frottement sec sur nos aliments grillés. Non seulement ils font la saveur des aliments grand qu'eux, mais des études récentes de la Kansas State University ont montré les propriétés antioxydantes de la plupart des épices en fait peut réduire votre risque de cancer. Griller et autres méthodes de cuisson utilisant des températures élevées, comme la cuisson au gril ou une poêle, créer certains produits chimiques dans les viandes. Ce sont les suivantes: les amines hétérocycliques (AHC): Ceux-ci sont formés comme des viandes sont cuites à des températures élevées et ont été liés au cancer. Hydrocarbures aromatiques polycycliques sont créés comme des graisses et jus d'entrer en contact avec une source de chaleur provoquant de la fumée, qui permet de transférer les meats.Advanced glycation produits finis (AGE) sont un sous-produit de la cuisson des viandes à des températures élevées. Les âges sont transférés à vous en mangeant de la nourriture. AGEs sont liées à un niveau accru de maladie cardiaque, de diabète, et dans certains cas, la maladie du rein. Ces études montrent que ces risques sont considérablement réduits par l'incorporation d'épices en forme de frottements ou marinades.There ya trois épices, en particulier, qui ont été montrés pour avoir le plus grand nombre de propriétés antioxydantes qui empêchent la création d'amines hétérocycliques qui sont le composés cancérigènes produites dans la cuisson à haute température. "de boeuf cuit tend à se développer plus HCA que les autres types de viandes, comme le porc et le poulet, KSU chimie alimentaire professeur J. Scott Smith a noté dans une nouvelles communiqué de presse." galettes de boeuf cuites semblent être la viande cuite avec l'activité mutagène plus élevé ", a déclaré le Dr Smith à USA Today le Dr Smith a étudié le potentiel inhibiteur HCA de six épices:.. romarin, le galanga, racine doigt, la coriandre et le curcuma Rosemary est sorti comme le plus puissant protecteur contre l' création du HCA. En fait, «extrait de romarin a montré HCA inhibition de 61% à 79%», le Dr Smith a indiqué aux Etats-Unis Today.Other épices démontré qu'ils ont des propriétés antioxydantes bénéfiques sont la cannelle, clous de girofle, l'origan, le poivre noir, le paprika et ail powder.Also, selon d'autres médecins, l'ajout d'acides dans les marinades comme vinaigres, jus de citron ou de lime les montants des AGEs produites et transmises aux moyens de consumers.Other de manger sain ne sera pas une surprise pour la plupart d'entre nous, comme le dégraissage avant cooking.All cela nous amène à la conclusion que les aliments de santé ne doivent pas être fade et ennuyeux. Bien au contraire, la nourriture bien épicée avec de bonnes recettes et les marinades de frottement sec peut être vraiment bon pour vous
Par: Randy Lehr