Cuisson A Prime Rib

Le bovin a en moyenne 13 côtes. Quelques plus jeunes ont seulement 12, mais ceux plus matures avoir 13 si je me réfère à eux quand je dis qu'un rôti de côtes de bœuf comprend 7 côtes, à partir de la 7e côte à l'épaule et en continuant vers le 13ème côte à la longe, une partie qui est la partie la plus tendre de la viande sur la raison animal.The la longe est si tendre parce qu'il est un muscle qui est rarement utilisée. Le plus largement utilisés et les muscles les plus forts sont les coupes les plus difficiles de la côte de bœuf meat.The est le morceau de viande que le faux-filet et entrecôtes sont découpés à partir. A pleine 7 rôti de côtes normale donnera 14 RIB-yeux ou 7 Rib-yeux et 7 entrecôtes. La seule différence entre une entrecôte et un faux-filet, c'est que le faux-filet n'a pas l'os des côtes attachée comme l'entrecôte fait. Lorsque vous retirez l'os que vous avez un faux-eye.Many bouchers vont appeler une entrecôte un os de faux-filet. Néanmoins, l'entrecôte, même si elle est la même coupe exacte de viande, doit toujours être moins cher par livre que le faux-filet parce que vous payez pour les os, ce qui de toute évidence, vous ne pouvez pas manger, mais de nombreuses fois, ils sont au même prix. Le filet est le morceau de viande qui se poursuit en arrière à partir de la fin du rôti de côtes de bœuf ou 13e côte, le long de chaque côté du dos et est habituellement découpé en trois sections appelées l'aloyau, filet et de haut de surlonge. Le filet est le morceau le plus tendre de la viande sur l'animal entier et c'est ce que le filet mignon est coupé from.A plein rôti de côte de bœuf est une coupe très cher de la viande, il est donc important de savoir beaucoup de choses sur l'achat, la préparation et la cuisson un avant de vous tentez de le faire, parce que un premier rôti de côtes ruiné ya beaucoup de wasted.Before d'argent cuire un côte de bœuf vous aurez besoin de savoir combien (combien de côtes), vous aurez besoin d'acheter que par combien de faim les gens que vous allez nourrir. Vous devez également comprendre un temps de cuisson environ et vous avez besoin de savoir exactement quelle température il doit être quand vous sortez du rôti oven.The va continuer à augmenter de 10 degrés de température au cours de la période de repos. La période de repos est généralement de 20 à 30 minutes et qui permet au jus de re-régler dans la viande. Si vous découper un rôti sans laisser reposer, vous allez perdre beaucoup de jus et votre rôti serez dry.So, depuis le rôti va continuer à monter en température, vous aurez besoin de le sortir du four 10 degrés avant atteint la température désirée pour la cuisson parfaite, que vous le vouliez rare, saignant, moyen, moyen bien et bien fait
par:. Rondle Tomsen