Galanga - un parent âcre de Ginger

galanga ou galanga rhizome passe par plusieurs noms ainsi que les noms scientifiques. Il ya une plus grande galanga et une moindre galanga. Le titre officiel de l'usine galanga utilisé plus pour la cuisson est Alpinia officinarum. Elle ressemble beaucoup à la racine de gingembre et est liée à gingembre, mais la ressemblance s'arrête. Galanga est une tige rhizome, ou souterrain. Il est plus nette et plus chaud et plus comme la moutarde de gingembre. C'est une chose qui donne à la cuisine thaïe partie de sa chaleur. Un autre galanga est peut-être plus souvent utilisé comme une plante médicinale par les mêmes cultures asiatiques. Cette variété est très différent avec une longue fingerlike roots.Galangal pousse en Asie orientale et du Sud-Est, ainsi que dans l'Himalaya Est et Sud de l'Inde. Il est utilisé dans la plupart des cultures asiatiques et était autrefois couramment exportés vers l'Europe. Comme il existe différents types de galanga, certains pays utilisent une variété et d'autres pays encore. La Chine utilise un autre type de galanga que la Thaïlande, par exemple. L'utilisation polonais galanga de vodka de saveur et les Russes utilisent encore pour le vinaigre de saveur et quelques liqueurs. L'huile produite à partir de galanga est courante en Inde. Une utilisation Sud-Est asiatique commun pour galanga fait une pâte avec la racine avec les échalotes, l'ail et les piments. Cette pâte est utilisée pour des fruits de mer de la saveur de la viande ou curries.If intéressés par la plantation de galanga, et que vous vivez dans un climat exempt de gel, choisissez une saine rhizome bien formé et frais, et le planter dans un sol bien conditionné. Prévoyez suffisamment de place, car une fois établi, le galanga devient assez grande et pousse à environ 5 pieds de hauteur. La plante a des feuilles vert foncé, les longues lances en forme et blanches, roses ou lavande fleurs odorantes qui ressemblent fortement iris. Il peut être cultivé comme plante ornementale. Une fois bien établi, pour récolter le rhizome, déraciner une section et couper la racine free.Galangal est de la fibre plus difficile que le gingembre et nécessitera un couteau bien aiguisé pour couper. L'intérieur est aussi beaucoup plus blanc crémeux de gingembre. Si vous utilisez galanga frais, trouver une jeune racine, car ils durcissent avec l'âge. Marteler la racine permet de libérer plusieurs de ses saveurs. Ses saveurs fortes se marient bien avec l'utilisation de lait de coco, comme dans les soupes à base de noix de coco. Si vous utilisez frais, racine crue en salade aigre et piquante par exemple, couper la racine extrêmement minces car il est très aromatique et pungent.As galanga frais ne sont pas disponibles dans de nombreux endroits, l'alternative est la variété séchés ou en poudre. Séché galanga a un goût musqué et rootier que la morsure forte de la racine fraîche. Une fois la terre, il perd la saveur facilement, comme avec la plupart des épices moulues. Il est utilisé dans certains plats indiens, et parfois dans le mélange d'épices appelé Ras el Hanout Afrique de l'Est. Galanga est aussi utilisé comme une plante médicinale beaucoup comme le gingembre, pour des maux d'estomac, l'indigestion et en stimulant la libération de sucs gastriques pour faciliter la digestion. Il est dit d'être antispasmodique et anti-bactérien et le gingembre comme, pour aider à seasickness.Thank vous d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern