Une première expérience avec Heirloom Tomatoes

Je pense que nous sommes tous habitués aux tomates de l'épicerie, et leur manque de saveur à l'hiver. Ceux d'entre nous qui vivent dans les États du Nord où il n'y a aucun espoir d'amélioration de la qualité dans l'hiver ont juste à faire avec ce qui est disponible. Mais viendra le printemps, nous avons peu d'espoir de meilleures choses viennent en été. Au printemps dernier, j'ai décidé de planter des tomates de variétés anciennes. J'ai eu paquets, j'ai trouvé localement pour Cherokee Purple and Green Zebra. Je n'avais absolument aucune idée de ce qu'ils seraient comme, à quoi s'attendre pour la taille, ou même la façon de dire quand ils sont mûrs. Comme je ne pouvais enfin les petits semis plantés à l'extérieur à la fin mai, je suis aussi allé à une pépinière locale et a trouvé une autre variété de héritage appelé Old allemand. J'avais maintenant trois variétés de tomates que je n'avais jamais essayé de faire pousser dans mon herbe et bed.Understanding de tomates que je vis assez loin au nord, avec une très courte saison de croissance, je pensais que le démarrage des graines en Avril serait assez tôt. Comme il s'est avéré qu'il n'était pas. Mes plantes avaient à peine commencé à porter ses fruits lorsque nous avons eu notre première gelée. J'ai encore quelques bons tomates, et tout au long de Septembre je n'avais plus que suffisant pour les manger 3 fois par jour. L'année prochaine je compte commencer les graines dans February.I ne pouvait pas attendre pour essayer mes tomates anciennes. Comme il s'est avéré, c'était une longue attente. Les variétés anciennes ne sont pas hybridées à fleurir et porter des fruits en début de saison. Tous ces éléments pris beaucoup de temps pour atteindre un point de porter ses fruits à tous. L'attente en valait la peine, car la première fois que j'ai goûté quelques-uns de ces tomates, j'ai failli flottait bas de ma chaise en extase, comme dans les dessins animés. Les saveurs étaient absolument incroyable. Les tomates étaient eux-mêmes belle à behold.Cherokee Violet HeirloomsThe Cherokee Violet variété a été le premier à mettre réellement ses fruits. Comme je l'ai dit, je n'avais aucune idée à quoi s'attendre pour la taille, ou la couleur qu'ils devraient être à maturité, mais je surveillais. Cette variété portait une très belle tomate de taille moyenne, d'un rouge pourpre plutôt terne en couleur sur l'extérieur et l'intérieur était un profond rouge-violet foncé. La saveur était chaud et fruité, avec une quasi-berry comme la saveur. Green Zebra HeirloomsThe à côté de la nouaison, bien que très peu, était le zèbre vert. Cette variété s'est avéré être une très petite tomate. Ils étaient sur le pourtour des tomates Campari dans les épiceries, mais allongée et de forme ovale. La peau était un beau vert vif avec des rayures et des stries vert foncé. Comme ils ont mûri complètement il y avait juste une teinte d'or à la peau verte. A l'intérieur, ils ont une belle couleur kiwi vert clair et la saveur eu un goût prononcé de mûre plums.Old allemand HeirloomsThe vieille variété allemande était la plus lente à porter ses fruits. J'avais peur que je pourrais obtenir rien du tout comme nous se sont rapprochés à l'automne et le temps devenait plus erratique. Quelques-uns ont réussi à produire des fruits et de grandir, même si je devais en choisir finalement leur sont encore vertes de mûrir à l'intérieur comme le gel devenait trop sévère pour les laisser dehors plus. Même si cueillies vertes, ils mûri bien dans une fenêtre ensoleillée et avait encore une saveur plus étonnamment complet. Je souhaite seulement que j'aurais eu la possibilité de déguster une vigne totalement mûri, mais peut-être l'année prochaine. Quant à la saveur, je ne pouvais pas distinguer de toute autre saveur à cette variété. Ils ont goûté comme une des meilleures tomates que je pouvais imaginer. La couleur était tout simplement magnifique. Ils ont mûri principalement jaune, mais avec une rose à rougir de couleur rouge sur certains, tandis que d'autres avaient un motif rouge de Starburst sur le fond de la tomate, qui a effectué à travers les entrailles quand cut.Growing et goûter ces variétés anciennes pour la première fois était merveilleux, et me donne faim de répéter l'expérience. J'ai sauvé les graines de ces tomates, et l'espoir d'obtenir un plus tôt commencer cette année à venir. Si possible, je vais chasser pour d'autres variétés patrimoniales et continuer à apprendre sur la merveilleuse variété et la saveur à vous had.Thank d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern