Quelle est la différence entre les autocuiseurs et les conserveurs de pression?

Quelle est la différence entre une cocotte-minute et une marmite à pression? Yat-il une différence entre une cocotte-minute et une marmite à pression? Beaucoup de gens qui s'approchent de la mise en conserve pour la première fois se poser cette question. Eh bien, la réponse est qu'ils sont fondamentalement la même chose, car ils utilisent la cuisson sous pression que leur mode de cuisson. Mais, la cuisinière que vous allez utiliser pour la mise en conserve doit avoir certaines caractéristiques. La principale différence est la taille des marmites à pression sont plus grandes en taille, puis des autocuiseurs. Conserveurs ont généralement une capacité de 10 pintes et plus, car ils doivent être suffisamment grand pour accueillir un certain nombre de pots sur le fond. Ainsi, vous pouvez utiliser une cocotte-minute plus importante pour la mise en conserve ainsi. D'autre part, les conserveurs de pression peuvent être utilisés pour la cuisson sous pression, même si en raison de leur grande taille et de poids, ils ne sont pas très pratiques à manipuler pour la cuisine quotidienne. Les cuiseurs à materialPressure sont généralement faites d'acier inoxydable, l'aluminium ou des combinaisons des deux matériaux (aluminium est au cœur d'un acier "sandwich" inox). L'acier inoxydable est pas un très bon conducteur thermique afin d'aluminium (ou même le cuivre) est ajouté pour compenser cela. La plupart des conserveurs de pression sont tous en aluminium. Les paramètres de pression autocuiseurs ont généralement une pression de 15 psi (ce qui est la norme dans les autocuiseurs). Habituellement, les autocuiseurs d'aujourd'hui sont livrés avec un réglage de la pression de travail inférieure supplémentaire aux fins de cuisson des ingrédients les plus délicats et les repas (comme le poisson), mais vous êtes plus susceptible d'utiliser le paramètre de 15 psi. La diminution de la pression de travail de 12 ou 10 psi va augmenter le temps de cuisson. conserveurs de pression nécessitent l'utilisation de différentes pressions de travail. La pression que vous allez utiliser pour votre conserverie dépend de la taille du pot que vous utilisez, l'acidité de la nourriture que vous mettez en conserve et l'altitude de votre emplacement. Donc, vous avez besoin d'augmenter la pression si vous êtes Canning aliments à faible acidité ou si vous vous trouvez dans des altitudes plus élevées. L'achat d'une marmite à pression avec trois réglages différents de pression est idéal. Les cuiseurs à gasketPressure ont habituellement des bagues en caoutchouc ou en silicone (joints) dans le but de créer un environnement étanche à l'air à l'intérieur de l'appareil de cuisson et empêcher l'air et à la vapeur de s'échapper de l'étanchéité. Il ya des conserveurs de pression (comme le All American marmite à pression) qui ont des systèmes métal-métal d'étanchéité spéciaux. Avoir une marmite à pression sans joint peut être très utile, car il n'est pas nécessaire de le laver à chaque fois que vous utilisez la marmite ou d'acheter un nouveau tous les temps en temps. Cet article a été publié dans les autocuiseurs et les conserveurs et vidéos de par: Martha Parker