Délicieux slovaque et serbe traditionnel de Pâques Foods

Mes deux grands-mères ont été passés de ma vie depuis plus de 40 ans, mais l'impact de leurs aliments faits sur ma vie était forte. Mes grands-parents à la fois du côté serbe et slovaque de la famille sont venus d'Europe dans les années 1900, ce qui porte leur connaissance des aliments et des traditions avec eux. Pâques, avec Noël, sont les deux fêtes j'associe avec les aliments les plus traditionnels. Les deux côtés de la famille fabriquaient des paniers traditionnels d'aliments à prendre pour leurs églises respectives pour être bénis. Bien que la Slovaquie et la Serbie ne sont pas proches les uns des autres, les traditions de la région sont très répandues. Comme le dernier de Pâques J'ai peut-être passé avec un de mes grands-parents, c'était il ya environ 44 années, mes souvenirs personnels sont incomplets dans certains domaines, et vive dans d'autres. Dernièrement, il a jugé important de tendre la main à mes frères et sœurs et d'apprendre quels souvenirs ils pourraient encore avoir ceux qui sont venus de mes articles recollections.The traditionnellement placés dans le panier d'aliments pour être bénis sont le jambon, saucisse, fromage d'oeufs, pain, betteraves avec le raifort, le sel, le beurre, les oeufs de Pâques et une bougie. Il peut y avoir d'autres choses qui ont été ajoutés. Je me souviens des paniers qui sont prises à l'église, mais pas beaucoup plus. FoodsSome traditionnelle des aliments traditionnels qui sont moins fréquents ici aux États-Unis sont les betteraves au raifort et le fromage d'oeuf. Il semble que dernièrement que les betteraves avec des recettes de raifort ont été fleurissent un peu partout. Pas comme le traditionnel ma grand-mère a fait, bien sûr, mais cette combinaison est soudainement devenu apparent. Betteraves avec HorseradishThe recette que ma grand-mère serbe a adopté bas était de betteraves cuites ou en conserve râpées, mélangées avec du raifort en bouteille au goût. Les montants de recettes sont fluides, en fonction de la taille de la famille et combien de raifort peut tolérer. Pour deux pots de betteraves, bien drainé et déchiquetés, environ 1 cuillère à soupe de raifort peuvent être ajoutés. Ce montant peut être augmenté ou diminué selon les besoins. Un peu de sucre est ajouté, de 1 à 3 cuillères à café. Tous les ingrédients sont bien mélangés, puis peuvent être cuiller dans des bocaux jusqu'à ce plat de betteraves needed.This est utilisé comme condiment, pour aller avec le jambon et autres aliments de Pâques. Il peut être utilisé comme un plat d'accompagnement sur la plaque, ou il peut être utilisé sur un sandwich de la traditionnelle Paska pain de Pâques avec du jambon ou de saucisse. Le nom serbe des betteraves et raifort plat n'est pas celle que je me souvienne. J'ai lu que, selon l'endroit où il est originaire, ce qui peut être appelé Ren, Hren, Chrin et bien d'autres variations. Egg CheeseThis plat particulier est celui que je rappelle fermement que d'être appelé par son nom serbe, Sirets. La prononciation de ce mot est VOIR rets, avec la lettre R trilled. Il est l'un des aliments traditionnels que j'ai jamais aimé, mais mon père a tout simplement adoré. Depuis ma mère ne s'est jamais rendu, j'ai demandé à maman pour sa recette afin que je puisse poursuivre la tradition. Elle m'a dit de prendre une pinte de lait entier et une douzaine d'œufs dans une casserole et les mélanger ensemble vraiment bien, en ajoutant un peu de sel et de sucre. Au fil du temps, j'ai constaté que environ 2 cuillères à café de chacun des travaux de sel et de sucre ainsi. Le mélange est cuit lentement sur le poêle, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oeufs commencent à cuire et se séparer. Une fois que le mélange a complètement séparés, il est versé dans une étamine bordée passoire pour égoutter. Une fois égouttés, les extrémités de l'étamine sont rassemblés et attachés, et la balle est suspendu à continuer vidange. Mamie a accroché le ballon étamine de son robinet de cuisine. Une fois que la boule de fromage d'oeufs a refroidi, il est placé dans le réfrigérateur de continuer à ferme et froid. Lorsque vous êtes prêt à manger, il est déballé de l'étamine et sliced.Paska BreadThis riche beurre et de pain aux œufs a été faite principalement pour Noël ou Pâques. Ma mère slovaque a également rendu pour Thanksgiving. Le pain est délicieux, et j'ai fait cette recette que notre pain quotidien depuis les années 1970. Il a peut-être commencé comme un pain traditionnel utilisé uniquement pour ces fêtes spéciales, mais il est beaucoup trop délicieux pour limiter son utilisation. J'ai maintenant créé une version qui est facile à faire dans mon batteur sur socle robuste. Pour Pâques, le pain est tressée, soit dans une forme d'anneau ou d'un pain rond avec une petite tresse sur le dessus ou dans un tressés traditions vivantes loaf.Keeping pour vos enfants est une initiative louable, en leur donnant un sentiment d'appartenance dans le monde . Il n'est pas destiné à diviser ou cultures séparées, mais de garder les aliments dans leur état le plus pur de sorte qu'ils conservent leur capacité à se démarquer de la foule en ces temps de fusion cooking.Thank vous d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern