Délicieux Pulao Vs. Gras Biryani - Connaissez-vous la différence

Malheureusement, vous trouverez beaucoup de gens là-bas qui sont sous l'impression que pulao est la même chose que biryani?. Ce n'est pas vrai. Même si chaque plat est fondamentalement à base de riz et dérivé du Moyen-Orient ou le sous-continent indien, il ya un certain nombre de grandes différences qui contribuent à faire de chacun distinct. Voici comment vous pouvez faire la différence entre les plats: 1) Couches de construction - Quand biryani est préparé le riz basmati doit être cuite séparément de la viande d'agneau et masala. Le riz basmati doit être cuit dans un pot séparé avec tout un tas d'eau salée, après quoi il doit être vidangé l'aide d'une passoire un peu avant qu'elle ne soit cuite. Le riz doit ensuite être superposés dans un plat avec de la viande et masala (cuisine qui a déjà terminé). Une fois le riz cuit et par la viande /masala ont été superposées à une autre, tout le plat est ensuite baked.In un pulao, les grains crus secs de riz sont plutôt ajoutés directement à la masala qui ont déjà été mijoté dans un grand récipient (généralement sur une cuisinière). A quelques tasses d'eau ou de bouillon est ensuite déversé dans et tout le plat est couvert et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide et est complètement cuit. C'est ce qu'on appelle l'approche d'absorption de la préparation du riz (par opposition à l'approche de drainage utilisé pour biryani) .2) Intensité de Spice - Biryani est normalement beaucoup plus lourd dans le niveau d'épices par rapport à un pulao. Globalement, le volume des épices et aromates incorporés dans un biryani sera considérablement plus élevé qu'avec un pulao. Les principaux éléments qui augmentent épices sont de la poudre de piment rouge, l'ail, le gingembre et piments verts. Pulao d'autre part ne comprend pas un aussi grand volume de ces sortes d'ingrédients et généralement aussi l'équilibre thermique avec divers autres composants tels que des raisins secs et des noix. En outre, en raison de la superposition dans un biryani la quantité d'épices sur chaque bouchée peut vraiment varier considérablement. Une première morsure peut être emballé avec le masala et les épices, tandis qu'un autre pourrait avoir beaucoup plus simple riz basmati. C'est tout à fait différent d'un pulao dans laquelle le niveau de piquant dans chaque cuillerée se fait essentiellement uniforme dans le plat en raison du fait que le riz sec est mijoté dans la masala.3) Simplicité de préparation - Pulaos sont généralement des plats moins compliqué à préparer, car ils sont plus souvent effectuées en utilisant un pot et ne nécessitent pas la cuisine indépendante et la combinaison ultime et la superposition de riz blanc et masala comme un biryani fait. Biryani sera souvent utilisé comme pièce centrale d'un repas car il est très copieux. Pulao, en raison de la facilité avec laquelle il est cuit (ainsi que sa légèreté par rapport à biryani), sera généralement juste être un accompagnement à un plat - pas le course.With principale, je crois que nous avons maintenant clarifié pour vous l' différences entre biryani et pulao. Bonne chance avec vos plats indiens
Par: Ganga