Comportant le bien-aimé lambic

Dans cette série d'articles, je vais vous donner un cours intensif sur les bières riches et variées qui parsèment le globe. Dans le cas où vous n'auriez pas remarqué, bières microbrasseries décollent beaucoup de temps. La bière était le «cousin laid» du monde de l'alcool. Assez bien tout le monde buvait leur juste part, mais seulement une poignée de buveurs de bière ont la vie dure jamais vraiment payé il trop de respect. Enfin bière commence à être apprécié pour sa riche histoire et sa diversité, et le soin et le temps qui passe en élaborant un brew.In de la qualité de cette série, je vais généralement donner un rapide résumé de l'histoire, les caractéristiques et les marques populaires vous êtes susceptible d' trouver dans les magasins. Je pourrais même jette dans la recette homebrew bizarre, donc gardez un oeil! La première bière que je tiens à vous présenter est un style particulier connu sous le nom "Lambic" Bien que personne ne sait exactement comment ni quand précisément ce style de bière vu le jour, la ville de Lembeek (probable où vient le nom) a été actif dans la brasserie depuis au moins les années 1400. C'est dans cette région de la Belgique nous pouvons tirer plus de l'histoire et de la production de cette variété de forme particulièrement unique de beer.One des choses qui rendent ce type de bière unique, c'est la façon dont elle est produite. Les premières formes de n'importe quel style de bière étaient généralement fabriqués à partir de particules de levure en suspension, car à l'époque personne ne savait vraiment ce qui a causé la bière à fermenter. Au lieu de cela, ils ont observé que s'ils quittaient leur breuvage dans l'air pendant un certain temps une force magique l'a fait commencer le processus souhaité. Cependant, depuis lors, la science a identifié cette substance qui flotte dans le vent que la levure, les brasseurs ont utilisé ces connaissances pour lancer plus résolument chaque nouveau lot avec l'utilisation d'une culture de levure. Lambic, d'autre part n'ont jamais converti à la nouvelle méthode, plus contrôlée de brassage. Depuis brasseurs de Lambic permettent souches de levures sauvages habitent leur breuvage il provoque le vineux distinctif, saveur acidulée et son arôme terreux. Il ya un énorme écart entre lambic produites à des dates différentes, et même entre différents bottles.Another caractéristique de lambic est qu'elles sont faites traditionnellement avec de grandes quantités de houblon âge. La raison à cela est dit que les anciens brasseurs belges ont compris que le houblon était un bon agent de conservation, mais d'un autre côté ne veulent pas influencer le goût de la bière aussi spectaculaire que devrait normalement résulter de l'ajout d'une abondance de houblon. C'est là que le processus de vieillissement qu'intervient houblon âgés sont beaucoup moins efficaces pour transmettre leur saveur naturelle de la bière, mais ils ont encore la possibilité de transmettre leur conservation qualities.A pratique courante utilisée par les brasseurs de lambic est de mélanger leur produit fini d'autres variétés de bière pour produire des bières fruitées. De loin, les styles les plus populaires de Lambic mélangés sont «Kriek cerise" et "framboise frambozen". Blended Lambic est effectivement là où le gros de la Lambic faite par les grands producteurs se passe. Il est encore possible d'acheter Lambic non mélangé traditionnel en Belgique, et à ma connaissance il ya quelques magasins en Amérique du Nord acheté variétés sont produites. Il n'y a pas deux manières à ce sujet cependant, la meilleure façon de mettre la main sur Lambic de qualité est à la maison préparer vous-même non mélangé producteurs Lambic: CantillonFrank BoonBlended Lambic /Fruit Beer Producteurs: Samuel Adams Cranberry LambicLakefront cerise BeerMason Arms Damson Beéri espérons que vous avez apprécié le premier article de cette série
par:. ramrocks