Anything But Chardonnay?

ABC? Ou «Anything But Chardonnay? - Le cépage tant décrié qui pour beaucoup de gens souffre encore d'une réputation trop boisé comme une gueule de bois de la fin des années 80 et 90. En fait, il est devenu si massivement en vogue pendant cette période que, souvent, il a été pensé pour être une marque plutôt qu'une variété de raisin. Mais Chardonnay est au cœur d'une sélection merveilleusement variée de styles de vin - à son meilleur riche et complexe, au pire presque larmoyants - et peut-être un grand vin pour tester votre vin dégustation skills.Chardonnay est une des variétés les plus faciles à cultiver , et est le deuxième cépage le plus largement cultivé blanc dans le monde, après Airen en Espagne. Vous y trouverez non seulement dans les régions les plus évidentes comme la France, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Chili, mais également d'aussi loin que l'Inde, l'Uruguay et l'Angleterre - en fait un peu partout qui fait du vin. L'Argentine fait quelques beaux exemples. C'est un cépage qui reflète bien son terroir, et s'adapte à de nombreuses techniques de vinification. Alors laisse penser à certains styles.All Bourgogne blanc est fabriqué à partir de Chardonnay. Ce sont quelques-uns des vins blancs les plus chères et les plus spectaculaires dans le monde, et sont beaucoup plus copiés - avec plus ou moins de succès. Très complexe et concentré (et avec correspondance des étiquettes de prix) leurs caractéristiques peuvent inclure des notes de massepain, de l'acier, de noisette et de beurre, en fonction de la vigne, et auront une grande finition. Ils sont aussi à long terme, ce qui est rare chez la plupart des Blancs. Cependant, il est possible de trouver de belles blancs d'bourguignonne, à une fraction du coût de dire Limoux, St Véran et Macon.In le nord de la Bourgogne vous trouverez Chablis, encore une fois fabriqué à partir de Chardonnay. Ce vin est cependant plus dur, vif et acéré - un monde à partir d'un Montrachet par exemple. Son nom a trop dans certaines régions du monde (notamment en Amérique du Nord) devenu synonyme d'un style de vin blanc sec, mais il a été presque impossible à reproduire vrai Chablis autre style que dans sa région d'origine, de plus en plus sur l'argile Kimmeridgian ( formé de milliards de minuscules coquilles d'huîtres fossilisées) qui lui donne son character.Then il ya du vin mousseux et champagne. Chardonnay est l'un des trois cépages principaux qui composent champagne (les deux autres étant Pinot Noir et Pinot Meunier), et la grande majorité des vins mousseux de qualité, avec des exemples notables venant d'Angleterre incidentally.And que pour le Nouveau Monde, bien il ya des exemples étonnamment délicats et élégants, délibérément non boisé, de la Clare Valley en Australie et dans d'autres régions du globe qui peuvent vous offrir une surprise ou deux. Soyez aventureux! Il est temps de donner un peu de mou vieille Chardonnay
par:. Touchstone