Santa Maria BBQ de style de recette de boeuf

Cette viande traditionnel servi lors de manifestations centre de la Californie est généralement complété avec des haricots roses et assez simple salade iceberg et romaine de vinaigrette ranch plaine et quelques quartiers de tomates . Pain à l'ail est également monnaie courante aussi, et l'une des joies de ce style de Q , c'est que ce n'est pas de fantaisie ou compliqué du tout. C'est la joie de celui-ci . Il est simple food.This ranch est une version légèrement simplifiée d'une recette de viande traditionnelle Santa Maria qui est relativement rapide à cuisiner et tout aussi bon . Vrai Santa Maria surlonge /tri-tip est ouvert flamme cuits à Oak pour une saveur plus riche. Ne laissez pas cela vous rebute ! Ingrédients1 soupe SALT1 /2 cuillère à café noir pepper1 /2 cuillère à café d'ail SALT1 haut de surlonge (3 "d'épaisseur) , ou grumes de chêne tri- tipRed ou charbon de bois et copeaux de chêne ( trempées dans l'eau ) de sel PreparationCombine , le poivre et le sel d'ail et frottez le mélange sur la viande. Placez la viande sur le gril et ajuster si la viande est de 2 ou 3 centimètres de la braise. Sear chaque côté de la viande sur des charbons ardents 5 à 8 de minutes pour sceller dans les jus , tournant viande once.Move de 6 à 8 pouces de charbons . cuire 20 à 30 minutes de plus , en tournant toutes les 7 ou 8 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit cuit à degré de cuisson désiré , à 130 degrés pour rare.Slice et serve.Santa Maria SeasoningThe plus commerciale commune mélange (RUB ) pour la préparation de Santa viande de style Maria est la Santa Maria de style assaisonnement par la marque de Susie Q . l'assaisonnement est simplement saupoudré uniformément sur la viande avant la cuisson. pour les coupes plus importantes , la viande est roulé dans l'assaisonnement , couvrant toute la surface , mais faire votre propre est assez simple si vous préférez
par: . Lewis Theaksotn