Boston Baked Beans: Trois variations sur un classique
Pas de doute, Boston est célèbre pour ses fabuleuses recettes haricots cuits au four. Voici trois façons de profiter de cette nourriture de confort classique. La saveur caractéristique de haricots Boston est créée par une longue et lente cuisson dans une sauce sucrée à base de mélasse richement parfumé avec du lard ou du porc salé, et le résultat est pur cuit haricot d 'heaven.Here une recette de base qui fournira authentique Boston haricot taste.Classic Boston Baked Beans secs marine ou haricots Great Northern sont les choix traditionnels pour Boston fèves au lard. Depuis les haricots doivent être trempées une nuit, c'est un plat qui doit être planifié à l'avance. Temps de cuisson total est de quatre hours.Ingredients 2 tasses de haricots blancs - lard 1/2 livres, en dés - 1 oignon coupé en dés-1/3 tasse de mélasse - 1 cc de sel - 1 cuillère à café de poivre noir - 1 cuillère à café de moutarde - ketchup 1/2 tasse - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire - 1/4 tasse de cassonade sugarSoak haricots pendant la nuit dans l'eau froide. Le lendemain, égoutter l'eau de trempage et de couvrir les haricots avec de l'eau fraîche. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes. Égoutter et réserver le liquide. Mélangez les haricots au lard et l'oignon dans une grande casserole allant au four. Dans un autre bol combiner la mélasse, le sel, le poivre, la moutarde, le ketchup, la cassonade et la sauce Worcestershire avec une tasse de liquide réservé et remuer pour bien mélanger, puis ajouter les haricots et le pot de well.Cover de mélange (utilisation de papier d'aluminium si le pot n'a pas de couvercle) et cuire au four à 300 degrés pendant 3 heures, en vérifiant de temps en temps et ajouter du liquide restant réservée que nécessaire pour que le mélange se dessécher. Lorsque le mélange est cuit pendant trois heures, retirer du four et bien mélanger, ajouter du liquide réservé, si nécessaire. Re-couvrir la casserole et remettre au four pour faire cuire pendant une heure, puis retirez le couvercle ou d'une feuille et faites cuire à découvert pendant 30 minutes.Boston Baked Beans - mijoteuse Version Fèves au lard sont un naturel pour la cuisson de la mijoteuse. Il suffit de mettre les haricots à tremper avant d'aller au lit, les égoutter et les ajouter à la mijoteuse le matin et rentrer à la maison pour un délicieux repas Ingrédients: - £ 2 marine ou haricots Great Northern - 1 oignon moyen, haché - 6 bandes de bacon, cuit croustillant et émietté - 1 cuillère à café de moutarde - 1/2 cuillères à café de clou de girofle moulu - 1 tasse de mélasse - 1/2 tasse de sucre brun foncé, emballés - 1 cuillère à café de grains de saltSoak nuit. Dans la matinée, haricots égoutter et réserver. Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans la mijoteuse, puis ajouter les haricots et assez d'eau pour couvrir. Remuez bien. Réglez cuisinière à feu doux et cuire pendant 10-12 hours.Super raccourci Boston Baked Beans Si vous avez envie que le goût de haricot cuit classique mais n'avez pas le temps pour des heures de cuisson ou cuisson mijoteuse, essayez cette version raccourcie. Vous profiterez de ce plat en moins d'une heure Ingrédients: - 1 gros oignon, tranché mince - 3 tranches de bacon, haché finement - 1 cuillère à café de poudre d'oignon - 2 grandes (28 oz) de boîtes de Pork and Beans - 1 mélasse à soupe ou sirop d'érable - 1 tasse de ketchup - 1 cuillère à café de moutarde - 1/3 tasse de barbecue préparé sauceSaute le bacon et l'oignon ensemble dans une poêle jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et l'oignon ait ramolli. Dans un grand plat allant au four ou four hollandais, mélanger la mélasse, le ketchup, la moutarde, la sauce barbecue et de la poudre d'oignon. Ajouter le bacon, les oignons et les haricots et remuer. Cuire à découvert à 350 degrés pendant 30 minutes
par:. RA Butters
