Cuisiner, Marron Méthodes de riz - Lequel choisissez-vous

Lorsque vous faites cuire le riz brun, ça sortira pâteux ou grumeleux? Lorsque vous suivez les instructions de riz brun, vous obtenez des résultats incohérents? Malgré ce que tout le monde sur l'Internet dit, il ya plus d'un moyen de parvenir à des résultats concrets mais moelleux lors de la cuisson brun rice.All les instructions de riz brun sur Internet dira leur méthode est la meilleure. En fin de compte, c'est à vos propres goûts et désirs comment vous aimez vos grains cuits. Une méthode parfaite pour une personne peut être inacceptable pour l'autre. Comprendre comment le riz cuit vous mèneront à des résultats qui correspondent à votre riz tastes.Brown diffère de riz blanc par le fait qu'il est moins raffiné. La peau extérieure ou «son» est laissé sur. C'est comme une combinaison de plongée pour le riz, ce qui rend plus difficile pour l'eau d'entrer. Ainsi, vous devez trouver un moyen de casser cette couche externe, ou décompresser le scaphandre suit.Cooking riz brun sera généralement vous prenez l'une des deux directions. Soit mettre le liquide et le riz ensemble à ébullition, ou de faire bouillir l'eau, puis ajouter le riz. Quelle est la différence? La science de la cuisine derrière le riz est «gélification des amidons". À 150F (65c), les amidons vont commencer à absorber des liquides et de la houle. C'est ainsi que les sauces sont épaissies, et pourquoi l'eau disparaît et le riz devient de plus sous riz cooking.Different avoir différentes teneurs en amidon. riz à sushi est très collant. Riz au jasmin est très moelleux. Une fois que le son est fissuré sur le riz brun, les amidons gélatinisent et les faire coller ensemble dans lumps.You peut éviter riz grumeleuse en ajoutant des acides ou des graisses dans la cuisine. Que vous choisissiez de faire bouillir votre liquide séparément du riz, ou ensemble, vous pouvez inhiber la gélification et le bâton-factor.If vous enrober les grains de matière grasse, comme dans la prise de risotto, ils ne seront pas aussi collante. Essayez une méthode simple faire revenir avec du beurre avant d'ajouter le liquide chaud. Acides comme le riz vinaigre de vin sont souvent ajoutés au riz à sushi à réduire le collage et ajouter flavor.When vous faites cuire le riz brun, vous disposez des options et de la puissance. Expérimentez avec différentes méthodes et de décider qui est le mieux pour vos goûts. Instructions riz brun ne peuvent pas toujours dire ce qui est unique au sujet de votre cuisine et le style de cuisson. Vos goûts devraient être reflétés lors de la cuisson du riz brun
par:. Chef Todd Mohr