Est-ce que votre marinade griller avoir ces 3 éléments simples?

Une marinade griller est un moyen très simple pour ajouter de la saveur et de l'humidité pour des grillades. Si vous suivez ces règles de base, vous serez en mesure de créer une longue liste de combinaisons uniques d'ingrédients et d'inventer votre propre griller marinade.Any marinade griller sera composé de trois ingrédients de base, les huiles, les acides et les assaisonnements. Ces trois catégories sont le début d'une recette griller que vous créez. Huiles ne pénètrent pas la viande, ils vont tout simplement recouvrir la surface. C'est pourquoi je ne comprend pas généralement de l'huile dans mes marinades griller à moins que je choisis une huile très parfumée comme le noyer ou l'huile de sésame. Cependant, beaucoup des huiles les plus savoureux ont une plus faible température "points de fumée", pas le meilleur choix pour le barbecue, alors je omettre altogether.Acids du pétrole et assaisonnements seront dicter la saveur de votre marinade griller. Les acides sont utilisés en raison de leur capacité à attendrir articles. Ceci est largement surestimée, cependant. Les acides ont un effet attendrissant faible, mais pas assez pour faire une grande différence dans votre marinade griller. Les acides les plus efficaces à attendrir coupes de viande sont difficiles à partir de fruits tropicaux comme la mangue et la papaye, mais le plus souvent dérivés de la tomate, du vinaigre, du vin, ou de la sauce de soja sont used.Choosing la bonne coupe de viande à mariner est l'étape la plus importante. Une tasse de ketchup dans une marinade va pas faire une coupe difficile de viande tendre comme par magie. Ne vous attendez pas votre marinade griller à tourner boeuf dur dans le filet mignon, ça n'arrivera pas. Les acides se décomposent les tissus conjonctifs, mais c'est la chaleur directe intense de la grille du barbecue qui va durcir et sécher la viande rapidement. C'est pourquoi il est important de choisir une coupe tendre de la viande à griller, car la méthode de cuisson de grillades ne sera pas attendrir votre article, quelle que soit la grillade marinade vous choose.The règles générales de la marinade sont faciles: 1) plus long = plus fort. Le plus vous faites mariner quelque chose, plus le flavor2) plus épais = plus longtemps. Le plus épais le produit, plus vous aurez besoin de faire mariner it.3) Tender = Shorter. Un produit d'appel d'offres n'aura pas besoin d'être marinées comme long.4) = Cooler Cooler. Faites toujours mariner au réfrigérateur de maintenir la croissance des bactéries down.5) de récipient résistant à l'acide = Pas de bêtise. Faites toujours mariner dans du plastique ou du verre, jamais en cuivre ou metals.A réactive griller marinade est parfaitement adapté pour une cuisson à sec comme griller. La marinade va ajouter de la saveur et de l'humidité pour la rapide, la chaleur intense du gril barbecue. Vous pouvez créer vos propres saveurs complexes des acides, des huiles et assaisonnements et inventer la dernière marinade.How griller pensez-vous de l'ajout d'huile à une marinade? Pour ou contre? Laissez votre commentaire below.View la grillade marinade vidéo ici
par:. Chef Todd Mohr