Choses à savoir sur Griller
Griller est l'une des méthodes préférées de cuisson pour la plupart des gens . En particulier , les hommes semblent être attirés par l'attrait de la flamme nue. C'est probablement parce qu'il ya un sens inné intégré à l' humanité de tous les siècles précédents de préparation alimentaire sur la nourriture flame.Grilling ouverte semble atteindre la popularité avec l'augmentation des foires alimentaires de télévision. Disponibilité des grils d'intérieur, souvent construits dans la partie supérieure du four , a contribué à stimuler l'intérêt dans la plus ancienne forme de cuisson . Il ya juste quelque chose au sujet de saveur grillée qui attire les gens in.Grilling est une forme de cuisson qui implique la chaleur sèche appliquée sur la surface de la nourriture, généralement au-dessus ou au-dessous . En règle générale , le principe fondamental de la cuisson est de créer une source de chaleur que ce soit directement ou radiant et l'appliquer à la viande qui a déjà été coupé en petits morceaux , ce qui entraîne une cooking.Food rapide qui sera grillé est cuit sur le gril , un gril et plancha . La chaleur est transmise à l'aliment en utilisant une grille , essentiellement par rayonnement thermique . Le transfert de chaleur dans un barbecue tout en utilisant un gril et plancha est par conduction directe. Lorsque la source de chaleur pour griller vient d'en haut , griller est appelé grillage. Dans cette affaire, la poêle qui détient la nourriture sélectionnée est appelée une lèchefrite , ainsi que le transfert de chaleur se fait par rayonnement thermique. La chaleur directe griller pourrait exposer des aliments à des températures souvent supérieures à environ 260 ° C. Un processus chimique appelé la réaction de Maillard donne un arôme de torréfaction unique à la viande grillée. Cela se produit lorsque la nourriture a atteint une température supérieure à 155 ° C.Analysis a montré que la cuisson de la viande , de la volaille et du poisson à des températures élevées peut conduire à la formation d'amines hétérocycliques. Griller est souvent présentée comme une alternative saine à la cuisine avec de l'huile , bien que la graisse et les jus perdu par griller peuvent contribuer à la nourriture sèche
par: . Nail Yener
