Prenant grand soin de votre couteau de chef

Travailler avec un bien soigné couteau de cuisine peut être important pour votre coin cuisine bien gérée et aussi de bons repas. Une méthode clé pour prendre soin de votre couteau serait de perfectionner de façon routinière avec un acier. Ce document fera comprendre pourquoi rodage est important pour votre couteau, la principale différence concernant rodage ainsi que la maintenance d'un couteau de chef et la façon d'aiguiser votre couteau avec précision afin de s'assurer qu'il remplit la plupart des efficiently.Points You Will Needin afin de parfaire correctement votre Le couteau de chef, vous aurez besoin des exemples ci-dessous: Couteau de chef, idéalement 8 pouces ou peut-être 10 inchSteel, éventuellement acier (aimantée) ou ceramicNice et propre feuille de towelOne du plat de la surface de travail paperFlat, optionalPeople habituellement confondre rodage avec aiguiser son couteau de chef . Même si aiguiser un couteau facilite maintenir la netteté d'un couteau, il n'a pas vraiment aiguisez. Plutôt, aiguisant un couteau, chaque fois accomplie efficacement, revient tranchant du couteau réelle à l'angle de 20 degrés par laquelle qu'il a été initialement moulé. Honing contribue ainsi retirer éperons métalliques et des débris de repas laissés par use.To aiguiser votre couteau, soutenir le couteau de cuisine à un angle de 20 degrés par rapport à l'acier. Pour atteindre cet angle, mettre la lame du couteau dans un angle de 90 degrés (vertical par rapport) à l'acier, déplacez le couteau de cuisine à la moitié de cette fourchette, à la suite élaborer un angle de 45 degrés. Continuer à faire ce geste comme avant pour réaliser un angle 22ish degrés, ce qui est environ le bon angle de 20 degrés, ainsi que d'ajuster à 20 degrees.Once angle de 20 degrés peut être atteinte, passer le couteau du chef, en commençant avec la crosse de couteau de cuisine le plus proche vers la garde de l'acier, à travers l'acier jusqu'à la pointe du couteau de cuisine arrive à la fin de l'acier. Répétez cette méthode environ huit fois de chaque côté de la lame. Vous devez entendre un bruit «ping», pas vraiment un sound.Once du réseau que vous avez accompli cela, prudemment essuyer le couteau du couteau à l'aide d'un petit torchon pour éliminer l'acier déchargée éperons ainsi que des débris de denrées alimentaires et de purifier d'une personne couteau de cuisine avant de safe-keeping.It est recommandé que vous aiguisez votre couteau immédiatement après chaque utilisation afin de maintenir le couteau de la plus haute qualité possible et aussi de prolonger la durée de vie de votre couteau. Aiguisant un couteau de votre chef après chaque utilisation signifie également que vous ne disposez que d'aiguiser votre couteau, soit experte ou avec une pierre à aiguiser, environ tous les six mois, déterminé par use.Tips & WarningsAn test facile pour savoir si le couteau de votre chef est réellement rasoir -forte est de savoir si ça va couper à travers une page de papier individuelle. Si votre couteau cela facilement, il est vraiment parfaitement razor-sharp et vous ne devriez pas avoir à le faire correctement aiguisée
par:. Personal Chef Academy