Specialty Ingredients Conseils: achat et l'utilisation Safran

Quand il s'agit d'acheter des ingrédients de spécialité l'un des plus extraordinaire de tout est le safran. Cette épice de couleur rouge est officiellement épice la plus chère du monde, et la preuve de son utilisation remonte à plus de 50.000 ans, safran à base de pigments utilisés dans des lieux préhistoriques dans le nord-ouest Iran.For bien plus de 4000 ans safran a été utilisé pour traiter près de 100 maladies différentes, et il a été une épice utilisée dans un large éventail de moyens, de la cuisine à parfum, de colorants à des médicaments, et bien plus encore. Alexandre le Grand de safran utilisé pour traiter les blessures de guerre, et pendant les dames du règne de Henry VIII de la Cour utilisés pour teinter les cheveux avec raison saffron.The pourquoi le safran est comme un ingrédient naturel de spécialité chère est à cause de la façon dont il est difficile de rassembler. Safran vient de la fleur de safran, dont chacune n'a que trois stigmates. Une seule once de safran est l'équivalent d'environ 14.000 de ces petits stigmates, dont chacun doit être cueillies à la main, dès le milieu de la fleur. Avec plus de 4.500 crocus requis pour chaque once de safran, il est évident pourquoi il est si expensive.But la qualité du safran peut varier, et au moment de choisir cette épice, il sera important de tenir compte de sa couleur. En général, vous serez à la recherche de safran pour être une bonne couleur rouge, le plus rouge le mieux, bien que les conseils seront d'une couleur légèrement plus orange. Sans cette légère teinte orangée à la fin de chacun des fils il ya une chance que ce que vous regardez est en fait safran pas cher qui a été faussement colorée à regarder de plus rouge, et donc plus expensive.When acheter des ingrédients de spécialité, il est important de être conscient de la façon de choisir les meilleurs ingrédients de qualité, ainsi que de savoir comment les utiliser le plus efficacement possible. Par exemple, lors de la cuisson avec du safran, il est important de ne pas utiliser des ustensiles en bois. La raison à cela est que le bois a tendance à absorber le safran, ce qui réduit considérablement l'intensité et la force de la saveur qu'elle confère à la pointe food.Another qu'il faut savoir, c'est que si la cuisson des aliments qui sera conservé pour un autre jour, le safran être plus fort sur la deuxième journée. Pour cette raison, vous pouvez utiliser un peu moins que ce que vous pourriez otherwise.Another morceau de conseil vaut savoir avec cet ingrédient spécialité est que le safran nécessite de la chaleur afin de libérer sa saveur, et il doit être trempée dans l'eau chaude, ou autre liquide chaud avant d'être ajouté à la nourriture. Non seulement cela assurer la saveur est communiquée correctement, mais ce trempage du safran avant d'être ajouté à la nourriture permet de s'assurer que sa couleur se disperse partout
par:. Justin Arnold