Quatre Desserts De Ma Grand-mère serbe

Ma grand-mère était de la Serbie, qui fait partie de l'union yougoslave au moment où elle est venue aux États-Unis. Elle n'est pas devenu un citoyen américain jusqu'à ce que j'avais 12 ans. Elle a parlé le dialecte ruthène avec ses enfants, y compris mon père qui est né aux États-Unis, et son anglais était cassé et fortement accentuée toute sa vie. Grand-mère était un merveilleux boulanger pâtissier. Ses desserts étaient nombreux, et certains sont rappelés principalement que des pâtisseries de Noël. Nut PitaIn mon esprit, noix Pita est l'une des recettes toujours associées à Noël. Ce n'est pas un dessert très sucré, mais est assez riche. Ma grand-mère Nut Pita est de deux couches de pâte à tarte non sucré, avec une noix sol, l'œuf et le remplissage de sucre. Les garnitures peuvent également être garnitures de viande, de fromage ou de fruits. Pita signifie tarte en serbe, et je comprends que la partie de pâtisserie de ces tartes est généralement une pâte feuilletée ou filo pâte. Pie peut être interprété comme rien fait avec une croûte, généralement sur le fond, et parfois aussi sur le dessus d'un remplissage. Plombages peuvent être sucré ou salé. Dans mamans Nut Pita, le remplissage a été faite avec une douzaine d'œufs, séparés. Les blancs ont été fouettés séparément et pliés dans les noix jaunes, le sucre et le sol. La pâtisserie qu'elle a fait était avec de la levure, mais pas bouffer de type pâte à tarte. Il a été déployé pour s'adapter à un moule de 13 pouces x 9, le remplissage est allé dans ce qui a été surmonté avec une autre couche de la pâte. Après la cuisson, il est toujours coupé en losanges, brossé à la vanille, puis saupoudré de poudre sugar.Kifli, Kiflicke, KiefeleI ne suis pas sûr de l'orthographe de ces petites pâtisseries. La partie de pâtisserie de ceux-ci est riche et feuilletée, pâte mais pas sucré. Il est déroulé à petits carrés ou des cercles et un remplissage est placé au centre, sur les côtés ou coins opposés sont rassemblés et qu'ils sont cuits. Les remplissages dans le centre que je me souviens le plus sont Lekvar Prune, une purée lisse de pruneaux cuits, et le remplissage d'abricot. Chacune de ces deux plombages est simple à faire. Il suffit de prendre des fruits secs dénoyautés et une petite quantité d'eau avec un peu de zeste de citron et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau s'est réduite. Réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse avec le sucre, au goût. Il fait un merveilleux remplissage, et goûte même grand écart sur des toasts. La pâte est légère et croustillante et les garnitures sont delicious.StrudelI n'ont pas eu un strudel comme mes grand-mères depuis la dernière fois que je l'ai vu, il ya très longtemps. J'ai commandé strudel dans les restaurants, et comme ils sont habituellement restaurants allemands, la partie de pâtisserie était un pain plus épais et plus comme de la pâte. Strudel de grand-mère a été faite en étirant sa pâte pour couvrir toute la table de la cuisine, avec un surplomb d'au moins 12 pouces. Il a été étiré si mince que vous pouvez lire un journal à travers la pâte. Elle aurait saupoudrer sur l'un des différents types de garnitures sucrées, telles que les graines de pavot, noix moulues, les pommes, le fromage, et même le chou. Il m'a toujours semblé qu'il n'y aurait pas assez de remplissage, comme il a été répartie si mince, mais la pâte était également très mince, il était toujours parfait. Les grand-mamans strudel n'était pas seulement pour les vacances, mais il était toujours présent dans ses house.BobalkyLittle boules de pâte, imbibé d'eau chaude et mélanger avec les graines de pavot miel et au sol. Sauf si on a grandi manger ce dessert, il semble difficile à apprécier. Nous avons de la famille retrouve ces petites boules totalement irrésistible. La version grand-mamans est doux avec le miel, mais j'ai vu des versions salées là-bas aussi. Il semble si grand nombre de desserts avec qui j'ai grandi sont également connus dans versions.I savoureux suis très chanceux d'avoir grandi dans une famille avec un riche patrimoine. Comme la plupart des enfants, il est facile de prendre pour acquis les traditions de la culture et de la nourriture qui font partie de votre vie. Trop d'enfants d'aujourd'hui veulent sauter les aliments traditionnels de leur famille et se dirigent vers le restaurant fast-food local. Mes grands-parents disaient souvent: «Avec l'âge vient la sagesse". Il m'a fallu de nombreuses années pour se rendre compte qu'ils ont raison et je suis maintenant essayer de transmettre ces traditions aux you.thank d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern