Le processus de vinification

La première étape dans le processus de fabrication du vin est la récolte ou la cueillette des raisins. Cueillette des raisins peut être fait soit à la main ou à l'aide de machines. Une fois les raisins ont été cueillis, ils doivent être séparés des tiges. Ensuite, les raisins sont broyées de telle sorte que le contenu des raisins peuvent être collectées. Traditionnellement, l'écrasement des raisins a été effectuée par les pieds. Cependant, ces jours-ci différents types de machines sont utilisées pour le concassage des raisins. Les raisins écrasés sont ensuite recueillis et sont préparés pour la fermentation. Pressage peut également être nécessaire parfois d'augmenter la quantité de jus que l'on obtient à partir de la fermentation de grapes.Primary pilée est effectué sur les raisins. Les sulfites sont ajoutés aux raisins écrasés de sorte que non micro-organismes peuvent se développer. Ensuite, la levure est ajoutée à des raisins de sorte que la fermentation peut avoir lieu. Bien que, les raisins contiennent levure naturelle, levure synthétique est toujours ajouté aux raisins écrasés pour obtenir les résultats souhaités de fermentation. Au cours de cette étape dans le processus de fabrication du vin, un peu de nutriments et de sucre peuvent également être ajoutés afin que la levure peut agir sur eux pour faire fermenter le raisin correctement. Lorsque la fermentation primaire a lieu, la levure transforme le sucre à des résultats d'alcool et également à la production de dioxyde de carbone. Il est important que la quantité de sucre dans les raisins écrasés être suffisant pour que la quantité requise de l'alcool peut être produced.Once fermentation primaire a lieu la fermentation malolactique afin que les bactéries peuvent produire la quantité nécessaire d'acide lactique dans le vin . La phase de la fermentation anaérobie est nécessaire pour l'alcool à produire. Ce processus de fermentation peut prendre un certain temps à compléter comme il se déroule à une température très basse. Le processus de fabrication du vin peut prendre plusieurs mois. Une fois que le vin a été préparé, il est testé pour vérifier la quantité de tanin. Des ajustements sont effectués pour le vin afin d'obtenir la quantité requise de tanins de sorte que le vin est bon. Ensuite, le vin est filtré de sorte que les grosses particules qui restent en suspension dans le vin peuvent être enlevés. La filtration est également nécessaire de supprimer tous les organismes qui pourraient affecter la stabilité du vin. Cela se traduit généralement par la suppression des bactéries en excès et de la levure de vin. Une fois que le vin est prêt, il est mis en bouteille ou canon. Les conservateurs sont ajoutés au vin afin qu'il puisse durer pendant une durée plus longue
par:. Diwine Astoria