L'Australie est ouvrant la voie à vin à faible teneur d'alcool avec plus de finesse et de saveur

vins faiblement alcoolisés ont été sur le marché depuis des années, mais l'acceptation de ces vins au grand public a été incroyablement bas. L'alcool dans un vin a un impact significatif sur le goût global du vin, et de trouver une méthode d'élimination qui ne remarquablement changer la saveur et l'arôme s'est avérée difficile pour les vignerons. C'est à cet égard que l'Australie est en tête, produisant une variété des meilleurs vins à faible degré alcoolique dans l'ordre world.In pour produire un vin à faible d'alcool, il doit être décomposé, avec les composants alcoolisées supprimer. Caves menant en Australie ont choisi de renoncer à des méthodes traditionnelles utilisées pour produire le vin, comme la séparation membranaire et d'osmose inverse, et plutôt s'appuyer sur une méthode de colonne de cône de filature. Celle-ci passe le vin à travers une colonne qui supprime le goût et l'arôme de produits volatils du vin qui est ensuite passé dans la colonne d'avoir éliminé l'alcool. Quand cela est fait, la saveur et l'arôme volatiles sont rajoutés dans le vin, la laissant presque sans alcool sans enlever les éléments essentiels qui donnent au vin ses autres méthodes de réduction de l'alcool flavor.While tendance à enlever une grande partie de la saveur et arôme d'un vin de qualité, la méthode de la colonne de cône filature s'est avéré beaucoup plus efficace. Cela dit, cependant, il ya encore des différences notables dans la saveur globale du vin qui est produit, notamment dans la façon dont le vin sent dans la bouche. Alors que certains pays ont eu recours à l'ajout de saveurs pré-faites dans leurs vins afin de compenser, conduisant caves Australie sont plutôt tournent vers de meilleurs mécanismes d'élimination de l'alcool afin de s'assurer que la finesse du vin n'est pas perdu lorsque l'alcool est removed.There ne fait aucun doute que l'Australie est le premier producteur de vins à faible degré alcoolique. La finesse accrue et la saveur de ces vins leur donne un net avantage sur la plupart des autres choix. Le marché des vins à faible degré alcoolique est encore faible dans la plupart des pays, mais avec des améliorations dans la fabrication des vins sans perdre leur finesse, il est de plus en plus l'espoir que les vins trouveront une niche dans le marché. Vins faiblement alcoolisés sont en augmentation rapide de la qualité, en particulier celles produites en Australie, et un espace de croissance dans le marché serait certainement amener les producteurs à travailler encore plus dur de trouver des moyens de continuer à améliorer le goût et la qualité
par:. James N. Nicholson