Combien de temps pouvez-vous garder dans la cave avant qu'il aille Bad?

Avez-vous une bouteille méticuleusement conservé de Boone Farm 1975 ou Thunderbird 1971 emmagasinée pour cette journée spéciale? Les requêtes relatives à encavage me fascinent compte tenu du fait que 90% du vin est engloutie dans les deux jours de l'achat! Le nombre d'années que vous pouvez cave à vin pour un problème presque impossible à résoudre. Il existe une multitude de dynamique, par exemple le type de raisin, sorte de vin, la qualité de la vendange de cette année, l'habileté du maître de vin, l'histoire du fabricant pour l'artisanat vins qui se bonifient avec l'âge, ainsi que les conditions dans lesquelles vous garder vos conditions de stockage wine.Good aller un long chemin à prolonger la durée de vie d'un vin. Le climat idéal est frais, sombre et bien aéré et exempt de vibrations, les odeurs et l'humidité. Et ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement atteindre cet objectif, même si vous n'avez pas une caverne souterraine sous votre demeure sans aucun doute le facteur le plus critique est la gestion de la température, en particulier, le garder aussi stable que possible!. Vin de garde dans les endroits où les températures varient lentement mais sûrement entre les saisons sont bonnes. D'autre part, le vin de stockage quelque part qui est chauffé pendant une partie de la journée et des frissons dans le froid à des températures mois pendant la nuit est mauvais. Grandes variations de température présentera la ruine de votre wine.The meilleure gamme de température de votre cave est de 55-60 degrés Fahrenheit et une humidité relative est le mieux gardé à 65-75 pour cent. Vin vieillit plus rapidement lorsque les températures de stockage sont au-delà de 65 degrés Fahrenheit. Cela diminue la quantité de temps qu'il faudra garder, donc c'est une bonne idée d'utiliser un thermomètre pour garder un oeil sur temperatures.It d'été est préférable d'accumuler des bouteilles de vin, de leur côté avec la pente supérieure légèrement vers le haut pour assurer le liège est toujours trempé , la bulle d'air repose dans l'épaule de la bouteille et des sédiments se rassemble au fond. Indépendamment du fait que les bouchons sont beaucoup plus fréquents ces jours-ci, il est logique de s'en tenir à ce régime car il en résulte un vin qui est moins compliqué de servir. Si vous prenez soin de jeter la bouteille avec l'étiquette vers le haut, vous n'aurez pas besoin de déplacer la bouteille d'identifier it.Air climatisation et de réfrigération êtes bons pour réduire la température mais aussi de réduire l'humidité, ce qui provoque le retrait de liège avec des résultats désastreux. Si vous pouvez vous le permettre, une meilleure alternative est un cabinet encavage - effectivement un réfrigérateur modifié avec contrôle d'humidité - que plusieurs entreprises offrent maintenant une gamme de cadre.Le question de savoir où stocker le vin peut être toute une question pour les propriétaires de condos et personnes qui vivent dans des appartements, de sorte que ces compact réfrigérateur-like encavage armoires sont idéales, avec une cuisine moderne et une salle à manger pouvant accueillir facilement les. C'est une option très supérieure à stocker le vin dans un placard sous l'évier, parce que l'eau courante chaude et froide dessus, et dans de nombreux cas, un lave-vaisselle à côté d'elle, est une option de stockage très pauvres. Garder votre vin à proximité de radiateurs ou les grilles de chaleur est tout aussi sous-sol bad.The d'une maison est un excellent emplacement pour le stockage du vin. Une armoire ou une petite pièce en béton ou en brique vont même les fluctuations quotidiennes de température, et si elle peut être isolée, qui donneront encore plus de protection pour votre collection.Once de vin précieux était une fois, les vins rouges lourds ont été SOUSED en chêne et pas très agréable à boire dans leurs années les mineurs. Comme ils ont mûri, les tanins tendres et sont entrés en équilibre avec le fruit. Après des années de cave, ils sont arrivés à échéance en vins buvables sublimes. Mais en ce jour et l'âge, la grande majorité des vins ne s'améliorent à mesure qu'ils vieillissent. Ils deviennent simplement différente au fil du temps. Parfois c'est une meilleure différent, mais ce n'est pas toujours les rouges légers case.Cheaper et pratiquement tous les vins blancs lavés à grande eau sur une base quotidienne sont idéalement repoussés alors encore jeune - au cours des 12 premiers mois de l'achat si possible. Les principaux arômes de fruits sont à leur meilleur au cours de cette étape de leur développement. Un peu de durer au-delà de cette période, mais il ya une grande différence entre «durable» et l'amélioration. Je vous suggère de garder votre précieux espace de stockage pour les vins de bonne qualité qui bénéficieront le plus de temps dans les cellar.Wines qui s'améliorent pendant qu'ils vieillissent en cave sont généralement des vins rouges corsés de haute qualité. La qualité est d'une importance vitale - vins de haute qualité presque toujours de s'améliorer à mesure qu'ils vieillissent. Les réactions chimiques ont lieu au cours de la maturation, à la suite de laquelle le vin gagne de nouvelles saveurs et d'arômes. Cela imprègne le vin avec la complexité douce, l'ajout de plusieurs dimensions et davantage d'intérêt pour l'expérience potable. Comme un bon vin rouge atteint sa pleine maturité, il perd son astringence tannique et acquiert plus cèdre, le café et les caractéristiques du tabac - un plaisir joliment arrondi pour votre buds.I goût recommandons d'acheter des 6-12 bouteilles d'un vin rouge prime si vous avez l'intention de cave elle. Après quelques années, de boire une bouteille tous les six mois pour évaluer son développement. Quand vous pensez qu'il ne pouvait pas mieux goûter, boire le reste au cours des prochains mois! Si vous êtes incertain, il est préférable d'en profiter plus tôt que plus tard. J'ai vu un nombre excessif de "caves de la maison de repos" remplis de vins qui est bien passé sa date de péremption et en sérieux déclin. Il est toujours conseillé de siroter du vin qui est un peu sur le côté jeune que celle qui est trop ancien
par: Darryl Soljan