Le gluten libèrent la cuisson, un voyage dans un nouveau territoire

aliments sans gluten prennent leur place dans le monde ces jours-ci. Nous sommes tous de plus en plus conscients de gluten, intolérance au gluten, maladie coeliaque (ou maladie coeliaque), et ce que cela signifie pour beaucoup de gens. Même si je ne suis pas intolérant au gluten, je cuisine souvent et cuire au four pendant fonctions, localement. L'an dernier, j'ai été invité à fournir des petites gâteries pour une fête de princesse, mis sur pied par la Prairie Museum Dacotah. Accompagné par une reine, les petites filles à partir de bambins aux adolescents ont été invités à en apprendre davantage sur la vie de vraies princesses. Ils ont appris à agiter correctement, et révérence. Les petites filles entendent le mot princesse et viennent aux yeux rêveurs. Le programme a été vendu. J'ai fait beaucoup de petites gâteries, mais j'ai découvert que l'une des petites princesses et sa reine étaient intolérant au gluten, et ne pouvait pas prendre part à la plupart des petites gâteries. Il s'agissait d'une situation intolérable. J'ai décidé que je devais apprendre sur cette maladie, être au courant de ce qui était en jeu, et proposer des alternatives qui seraient savoureux et passionnant. Au cours de la dernière année, j'ai essayé sur différents mélanges farine sans gluten, et de faire beaucoup de bonnes choses, surtout à partir de mes propres recettes normales, converti en remplaçant simplement la farine sans gluten et l'ajout de la gomme de xanthane. Dans l'ensemble, ils ont été un succès énorme. À mon avis honnête, comme quelqu'un qui a été la cuisson pendant 42 ans certaines des gâteaux, fruits ou noix pains s'avèrent plus humide et tendre que lorsqu'elle est faite avec de la farine de blé; une découverte très heureux, sans aucun doute. La reine mentionné ci-dessus, travaille au musée, alors j'ai pris un après-midi pour parler avec cette jeune femme et en apprendre davantage sur ce qui était en cause. J'avais également cuit une de mes recettes préférées de Coffeecake, sans gluten et a pris pour elle et le personnel du musée pour essayer. Ils ont tous adoré, humide et tendre et pleine de saveur. La jeune femme était heureuse avec mon expérience, comme ce fut I.Another grande aide sur le chemin était de trouver le site web de Fille sans gluten de Shauna Ahern. J'ai étudié son site beaucoup et appris toutes sortes de choses là-bas. J'ai confondu son mélange de farine sans gluten à expérimenter, ainsi que d'essayer une de ses recettes de pain, un autre succès. J'ai pris un peu de pain pour la femme au musée de l'échantillon, ainsi que d'une tranche I badigeonné avec pesto maison, du fromage et grillé. Elle s'écria: C'est le meilleur pain que j'aie jamais mangé depuis vais recette coffeecake free.This de gluten m'a été donné par mon meilleur ami de 54 ans, et est une recette formidable, quelle que soit la farine que vous choisissez. C'est la recette originale, sans gluten, j'ai remplacé un mélange de farine sans gluten composée de 6 tasses de farine de riz brun, 2 tasses de fécule de pomme de terre et 1 tasse de tapioca. J'ai utilisé cette mesure de mélange pour la mesure de cette recette, et ajouté 1 cuillère à café de gomme de xanthane aux ingrédients secs tamisés. N'oubliez pas de vérifier les étiquettes des ingrédients pour le blé caché lors de ce gluten Free.Bundt Coffeecake1 tasse non salé beurre1 1/2 tasse sugar2 eggs1 tasse de crème sure 1 cuillère à café vanilla1 /2 sachet de levure soda2 tasses tout usage flour1 sachet de levure powder1 /2 cuillère à café noix hachées SALT1 /2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes, sont good2 cuillères à café sugar1 /2 cuillère à café cinnamonPreheat four à 350 degrés. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs, la crème sure et la vanille et bien mélanger. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la pluie et mélangez bien. Graisser un tube de 10 pouces ou un moule à savarin. Mélanger les noix hachées, le sucre et 2 cuillères à café de cannelle l'. Saupoudrer la moitié de cette garniture dans le moule graissé. En moitié de la pâte - ce qui nécessite plopping petites cuillerées de pâte dans le moule que la pâte est très épaisse. Puis soigneusement lisser pour combler les lacunes. Exploiter la casserole sur le comptoir aide. Verser le reste de la garniture et encore cuillerées plop dans la casserole jusqu'à ce que toute la pâte soit used.Bake pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre en poudre sur le gâteau, si désiré. Sert 12 à 16.GLUTEN SANS OPTION: Remplacez la farine avec votre mélange de farine sans gluten préféré et ajouter 1 cuillère à café de gomme de xanthane. Mélanger et cuire comme indiqué. Parfois, la cuisson est un peu plus long que la normale, mais depuis la texture et le moelleux est si merveilleux, je peux attendre les quelques plus minutes.Try cette recette, de toute façon, et vous ne serez pas vous sorry.Thank pour prendre le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern