Sel de mer français - Le New Super Condiment il ya

Plusieurs mois, j'étais un peu sceptique sur les bombardements de € 4 pour un petit pot de fleur de sel ou de sel de mer français. Après tout, sur mon étagère d'épicerie, juste à côté de l'étoffe de fantaisie gastronomique, était un plus grand récipient de bon vieux sel de table de vente pour moins d'un euro. Mais la curiosité l'a emporté et j'ai trotté maison avec mon petit récipient rond mignon complet avec couvercle en liège et le dessin vaporeux des marais salants français. À ma grande surprise, ce nouveau condiment gastronomique fangled est devenu un favori de la famille. Nous avons presque toujours mis sur la table à l'heure du dîner et parce qu'il a une si belle goût puissant, nous avons fait très peu utilisé. Une petite pincée va un très long.way. Maintenant que nous sommes accrochés, je ne peux pas imaginer notre maison étant sans notre précieux pot de fleur de sel.Of sûr, il s'avère que le sel de mer français n'est pas nouveau fangled à tous. Comme dans de nombreux aliments françaises précieux, il ya une longue histoire et tradition derrière la récolte du sel de la mer. Il ya deux principaux domaines de production de sel de mer en France, un dans la région Bretagne, sur la façade atlantique, l'autre dans le sud de la France sur les marais salants Camargue. Deux des sels les plus populaires qu'ils font sont la fleur de sel et gris mer salt.Fleur de Sel Fleur de sel signifie littéralement la fleur de sel. Il s'agit d'une mince couche de sel qui se forme sur les marais sous les influences de séchage du vent et du soleil. Vous trouverez la fleur de sel à la fois de la région Bretagne et la région de Camargue. Le plus célèbre de ces sels est Fleur de Sel de Guérande, fait sur la côte atlantique. Il est couronné d'un Label Rouge, ou label rouge, un signe de qualité en France. Les personnes qui se rassemblent fleur de sel sont appelés paludiers de Guérande (en) ou sauniers (plus au sud) et sont équipés d'outils en bois spéciaux conçus pour répondre aux besoins spécifiques de la récolte du sel. Fleur de sel a un goût saumâtre très léger, et un resserrement sensible qui rend beaucoup apprécié comme un condiment. C'est comme un baiser de l'océan. Celtic sel - Sel Gris Gris sel est appelé sel gris en France et est un sel plus lourd, naturellement humide française mer qui est recueillie par les appartements après une période de décantation. Sel gris de la France est recueillie selon des méthodes celtiques antiques, qui est pourquoi il est aussi appelé sel celtique. Elle est recueillie à partir lits fond argileux, riches en minéraux qui s'infiltrent dans le sel, ce qui lui donne sa teinte grise caractéristique. Sel gris est vendu en différentes textures, de grossière à fine supplémentaire, chacun donnant un effet légèrement différente pour vos recettes. Alors peut-être moins utilisé comme condiment, le sel gris est un excellent sel à utiliser pendant la cuisson et est très apprécié par les gourmets. Sea Salt NutritionBecause ces des produits français de sel de mer ne sont pas raffinés, ils conservent leur teneur en minéraux d'origine, ce qui les rend un condiment plus nutritif que le sel de table ordinaire. Même s'il est vrai qu'ils ne sont pas iodé, obtenir suffisamment d'iode est rarement un problème ces jours-ci dans notre world.If salée plus vous êtes concernés par consommer trop de sel, je vous encourage à donner à ces produits un essai. Une très petite quantité de fleur de sel est tout à fait satisfaisant et une pincée peut contenir seulement environ 50 milligrammes de sodium. Je trouve que je laisse le sel de recettes ces jours-ci, préférant la crise de fleur de sel contraste avec tout ce que j'ai cookedSalt dans la cuisine française Voici un rapide coup d'œil à la façon dont un chef à la maison française pourrait utiliser ces grandes sels marins. Croque-au-sel. Cela signifie servir vos légumes, crus ou cuits à la vapeur, avec seulement du sel et peut-être un peu de beurre comme aromatisant. Comportez votre produits frais avec une pincée de fleur de sel pour un maximum de saveur et sans tracas minimum. Croute-en-sel. Il s'agit d'une méthode d'envelopper tout ce que vous faites cuire avec une couche de sel. C'est une façon populaire de faire cuire un poulet. Sous le sel, ce qui vous retirez avant de manger, les cuisiniers d'oiseaux d'offres et perfection humide. Ce serait une bonne utilisation du sel gris grossier. Essayez d'ajouter du sel à votre nourriture la manière de chef français. Prenez une pincée de sel entre le pouce et l'index et maintenez-le au-dessus du pot, tamiser progressivement le sel entre les doigts. C'est un bon moyen d'évaluer la quantité de sel que vous avez ajouté et vous regardez bien tout en le faisant. Les Français connaissent la valeur de l'ajout d'un peu de sel pour accentuer la douceur dans les desserts (essayez de laisser le sel de votre pâte à biscuits et à la place saupoudrer jamais si légèrement avec le sel de mer), l'utiliser comme un conservateur naturel (par exemple dans le canard . confit), et l'ajouter à braiser les légumes pour faire ressortir leur douceur
par: Kim Steele